Der Bananen-Schokoladenstückchen-Kuchen ist ein Frühstückskuchen oder Snack, der wirklich lecker und köstlich ist. Es ist ein Rezept, das man immer zur Hand haben sollte, da es nützlich ist, wenn man reife Bananen zu verbrauchen hat. Oft mache ich den Bananen-Haselnuss-Kuchen im Glas, weil er sehr schnell und einfach zuzubereiten ist, aber dieses Bananenkuchen-Rezept habe ich ausprobiert, um Bananen zu verbrauchen, die etwas zu reif waren und für das andere Rezept nicht geeignet waren.
Ich kaufe immer Bananen in großen Mengen, weil sie bei uns zu Hause praktisch von allen und zu jeder Tageszeit gegessen werden. Sie sind praktisch, um sie ins Büro oder in die Schule mitzunehmen, aber manchmal bleibt eine Weile eine im Kühlschrank und wird etwas unschön und schwarz, und niemand will sie mehr. So habe ich diesen Bananen-Schokoladenstückchen-Kuchen ausprobiert und ihn auch mit Walnüssen bereichert, die seinen Geschmack noch rustikaler gemacht haben.
Die Zubereitung ist ziemlich einfach: Es gibt keine großen Schwierigkeiten bei der Herstellung. Der einzige Tipp, den ich Ihnen geben kann, ist, die Bananen nicht zu pürieren, da sie sonst zu flüssig werden. Für das perfekte Gelingen des Kuchens müssen Sie sie einfach mit der Gabel zerdrücken. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihre Bananen sehr reif sind, im Gegenteil, für dieses Rezept gilt: Je reifer die Bananen, desto besser! Ihre Süße macht Ihren Bananenkuchen noch leckerer.
Wenn Sie das Rezept durchblättern, finden Sie auch, wie Sie diesen Bananenkuchen mit dem Bimby zubereiten können. Wenn Sie jedoch keinen haben, machen Sie sich keine Sorgen: Einfache Elektromixer reichen auch aus.
Gut, jetzt kommen wir zum Rezept und sehen Sie, wie Sie diesen köstlichen Bananen-Schokoladenstückchen-Kuchen zubereiten. Aber vorher lasse ich Ihnen einige Links, die interessant für Sie sein könnten!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Zu allen Jahreszeiten
- Leistung 336,05 (Kcal)
- Kohlenhydrate 45,18 (g) davon Zucker 28,17 (g)
- Proteine 4,99 (g)
- Fett 16,32 (g) davon gesättigt 6,42 (g)davon ungesättigt 3,45 (g)
- Fasern 1,38 (g)
- Natrium 18,36 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 99 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung des Bananen-Schokoladenstückchen-Kuchens
- 200 g brauner Zucker
- 180 g Weizenmehl 00
- 100 g Butter (weich)
- 2 Eier
- 80 g Schokoladenstückchen
- 80 g Walnusskerne (gehackt)
- 4 Bananen (reif und mittlerer Größe)
- Zitronenschale (oder geriebene Orangenschale)
- 1 Päckchen Backpulver
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge für den Bananen-Schokoladenstückchen-Kuchen
- Springform 22-24 cm
- Elektrische Mixer
- Schüssel
- Gabel
- Schneidebrett
- Messer
Schritte zur Zubereitung des Bananen-Schokoladenstückchen-Kuchens
Schauen wir uns an, wie dieser Bananen-Schokoladenstückchen-Kuchen zubereitet wird. Ich empfehle, die Butter bei Raumtemperatur zu verwenden, also denken Sie daran, sie rechtzeitig herauszunehmen.
In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker verarbeiten. Sie sollten eine „cremige“ Konsistenz erhalten.
Fügen Sie die geriebene Schale der Orange oder Zitrone hinzu. Bei mittlerer Geschwindigkeit der Mixer ein Ei nach dem anderen hinzufügen.
In einer separaten Schüssel die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und dann in die erste Schüssel geben, zusammen mit Butter, Zucker und Eiern. Die Bananenpüree bei niedriger Geschwindigkeit einarbeiten.
Zum Schluss das gesiebte Mehl und Backpulver hinzufügen und kurz rühren, bis die Masse homogen ist.
Die Walnusskerne grob hacken und in den Bananenkuchenteig geben und mit einem Spatel vorsichtig unterheben.
Fügen Sie auch die Schokoladenstückchen hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig mit dem Spatel.
Eine Springform mit 22-24 cm Durchmesser einfetten und bemehlen und den Teig für den Bananen-Schokoladenstückchen-Kuchen hineinfüllen.
In den vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 45 Minuten stellen. Ich empfehle, immer die Stäbchenprobe zu machen, bevor Sie den Ofen ausschalten und den Kuchen herausnehmen, da die Feuchtigkeit des Kuchens aufgrund der Bananen höher sein kann und daher mehr Zeit zum Backen benötigt. Wenn das Stäbchen feucht bleibt, den Kuchen mit einem Stück Alufolie abdecken, damit er nicht zu stark an der Oberfläche bräunt und die Backzeit um ein paar Minuten (5-10) verlängern, bis das Stäbchen trocken ist.
Einmal fertig, den Ofen ausschalten und den Kuchen eine halbe Stunde im Ofen mit der Tür halb geöffnet lassen, dann herausnehmen, vollständig abkühlen lassen, ausformen und Ihren Bananen-Schokoladenstückchen-Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
Sehen wir jetzt, wie man den Bananen-Schokoladenstückchen-Kuchen Bimby zubereitet.
Zuerst die Bananen in einer Schüssel zerdrücken und beiseite stellen.
Die Walnusskerne ebenfalls grob mit einem Messer hacken und auch diese beiseite legen. Alternativ können Sie sie im Bimby mit ein paar Turbostößen zerkleinern und vor der Zubereitung des Kuchens aus dem Behälter nehmen.
Die Zitronenschale (oder Orangenschale) mit dem braunen Zucker zerkleinern: 10 Sek. Stufe 10. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Die weiche Butter hinzufügen: 1 Minute Stufe 3-4.
Mit den Klingen in Bewegung auf Stufe 3-4 ein Ei nach dem anderen durch die Deckelöffnung hinzufügen.
Die zuvor beiseite gestellte Bananenpüree bei Stufe 2 hinzufügen.
Gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen: 40 Sek. Stufe 4.
Bei Stufe Soft Linkslauf zuerst die Walnusskerne und dann die Schokoladenstückchen einarbeiten.
Eine Springform mit 22-24 cm Durchmesser einfetten und bemehlen und den Teig hineinfüllen. In den vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 45 Minuten stellen. Am Ende der Backzeit immer die Stäbchenprobe machen: Wenn das Stäbchen noch feucht ist, die Backzeit um ein paar Minuten verlängern, den Kuchen dabei mit einem Stück Alufolie abdecken.
Nach dem Backen den Bananenkuchen Bimby im Ofen mit der Tür halb geöffnet lassen. Dann herausnehmen, vollständig abkühlen lassen, bevor man ihn aus der Form nimmt und auf einer Servierplatte mit Puderzucker bestreut servieren.
Aufbewahrung
– Der Bananen-Schokoladenstückchen-Kuchen hält sich ein paar Tage gut abgedeckt mit einem Stück Alufolie. Ich empfehle, ihn im Kühlschrank aufzubewahren, wenn die Außentemperaturen hoch sind.
– Wenn Sie ihn reichhaltiger machen möchten, können Sie vor dem Backen zusätzliche Schokoladenstückchen auf der Oberfläche hinzufügen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich andere Nüsse anstelle von Walnüssen verwenden?
Ja, Sie können die Walnüsse durch Mandeln, Pistazien oder Haselnüsse ersetzen.
Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?
In diesem Kuchen würde ich nicht empfehlen, die Butter durch Öl zu ersetzen, sowohl weil die Butter dem Kuchen einen wunderbaren Duft und Geschmack verleiht, als auch weil die endgültige Konsistenz des Kuchens von der cremigen Verarbeitung der Butter mit dem Zucker abhängt. Mit Öl würden Sie nicht dasselbe Ergebnis erzielen.
