Der weiche Kürbiskuchen ist ein Herbstdessert, das Sie durch seine Einfachheit und seinen Geschmack begeistern wird. Für die Zubereitung dieses Kürbiskuchens müssen Sie den Kürbis weder kochen noch dämpfen. Es reicht aus, wenn Sie ihn in Stücke schneiden und roh pürieren, was Ihnen viel Zeit spart.
Zur Zubereitung reicht ein beliebiger Mixer oder Pürierstab. Für diejenigen mit dem Thermomix finden Sie am Ende des Rezepts die Anleitung zur Zubereitung des Thermomix-Kürbiskuchens mit Schritt-für-Schritt-Fotos.
Dieser Kuchen mit rohem Kürbis ist außerdem sehr schnell zubereitet. Sobald der Kürbis püriert ist, müssen Sie nur noch alle anderen Zutaten hinzufügen, und der Kuchen ist bereit zum Backen. Dies ist eines jener Rezepte, die man immer griffbereit haben sollte, denn einen schnellen Kürbiskuchen, der so weich und lecker ist, findet man nicht so leicht!
Normalerweise wird Kürbis mit Schokolade kombiniert. Ich liebe die Kombination von Kürbis und Schokolade! Ich habe zum Beispiel weiche Kürbis-Schokoladen-Kekse, einen Plumcake mit Kürbis und Schokoladenstückchen und Kürbis-Schokoladen-Muffins zubereitet. Eine weitere Kombination mit Kürbis ist die mit Trocken- oder Frischobst, wie in der Kürbis-Mandel-Ring oder im Apfel-Kürbiskuchen. Dieses Mal wollte ich jedoch einen einfachen Kürbiskuchen kreieren, der den Geschmack und die Süße des Kürbisses hervorhebt. Ich suchte auch nach einem schnell zuzubereitenden Rezept mit wenigen Zutaten und wenigen Schritten.
Das Ergebnis hat mich wirklich überrascht: Nachdem ich den Kuchen aus dem Ofen geholt habe, erhielt ich einen weichen Kürbiskuchen, der eine feuchte Konsistenz und keine zu schwere Krume hat. Er ist wirklich gut so, wie er ist, aber wenn Sie ihn noch besser und leckerer machen möchten, können Sie ihn auch mit Creme mit zwei Eiern oder einer Schokoladencreme oder einer Joghurtcreme ohne Kochen füllen.
Übrigens, dieser Kürbiskuchen ist laktosefrei: Ich habe ihn nämlich ohne Milchprodukte zubereitet, was ihn nicht nur für Laktoseintolerante, sondern auch für Menschen mit einer Milchallergie geeignet macht.
Nun, lassen Sie uns diesen weichen Kürbiskuchen zusammen backen, der in 5 Minuten backfertig ist.
Ich lasse Ihnen ein paar Links zu weiteren Kürbisrezepten da, die Sie interessieren könnten, da Kürbis in dieser Zeit gerade Saison hat!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Herbst
- Leistung 366,31 (Kcal)
- Kohlenhydrate 65,74 (g) davon Zucker 34,58 (g)
- Proteine 5,74 (g)
- Fett 10,95 (g) davon gesättigt 1,73 (g)davon ungesättigt 8,63 (g)
- Fasern 0,74 (g)
- Natrium 28,75 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 140 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den weichen Kürbiskuchen
- 260 g Kürbis (roh gereinigt)
- 250 g Mehl 00
- 150 g Kartoffelstärke
- 280 g Zucker
- 4 Eier
- 90 ml Sonnenblumenöl
- 90 ml Fruchtsaft (Geschmack: Orange oder Ace)
- nach Geschmack Zitronenschale (gerieben)
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Päckchen Backpulver
- nach Geschmack Puderzucker
Notwendige Werkzeuge für den weichen Kürbiskuchen
- Mixer
- Messer
- Springform 26 cm
Schritte zur Zubereitung des weichen Kürbiskuchens
Sehen wir uns an, wie man diesen einfachen und super leckeren weichen, duftenden rohen Kürbiskuchen zubereitet.
Reinigen Sie zuerst den Kürbis und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Geben Sie ihn in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pürieren Sie ihn zu einem Püree.
Fügen Sie die geriebene Zitronenschale, die Eier, das Öl und den Saft hinzu. Mixen Sie erneut für ein paar Sekunden, um die Zutaten zu vermischen.
Fügen Sie auch die trockenen Zutaten hinzu: das Mehl, die Kartoffelstärke, das Vanillin und das Backpulver. Für ein noch weicheres Ergebnis können Sie sie vor der Verwendung auch sieben.
Mixen Sie weiter, bis Sie eine glatte, homogene und leicht flüssige Masse erhalten. Wenn Sie das Rezept weiter verfolgen, finden Sie im Thermomix-Verfahren ein kleines Video, das zeigt, wie die Konsistenz des Teigs sein sollte.
Fetten und mehlen Sie eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm und geben Sie den Teig hinein.
Backen Sie ihn in einem vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft für etwa 45 Minuten, und schalten Sie in den letzten 15-20 Minuten der Backzeit auf Umluft. Dieser Schritt beim Backen ist sehr wichtig, da der Teig recht flüssig ist und er „trocknen“ muss, bevor der Kuchen aus dem Ofen genommen wird.
Machen Sie in jedem Fall nach den ersten 40 Minuten des Backens die Stäbchenprobe. Wenn der Teig noch feucht ist, bedecken Sie die Oberfläche des Kuchens mit einem Stück Alufolie und backen Sie ihn noch ein paar Minuten weiter.
Wenn der Kuchen fertig ist, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie ihn bei geöffneter Ofentür abkühlen.
Wenn er vollständig abgekühlt ist, stürzen Sie ihn, legen Sie ihn auf eine Servierplatte und bestäuben Sie ihn mit Puderzucker.
Ihr weicher Kürbiskuchen ist bereit, in all seiner Köstlichkeit genossen zu werden!
Jetzt sehen wir, wie man den Kürbiskuchen mit dem Thermomix zubereitet.
Geben Sie die Zitronenschale und den Zucker in den Mixtopf. Mixen Sie 10 Sek. Stufe 10.
Fügen Sie den in Stücke geschnittenen Kürbis hinzu.
Mixen Sie 1 Min. Stufe 8.
Fügen Sie die Eier, das Öl und den Fruchtsaft hinzu. Mixen Sie 10 Sek. Stufe 5, um die Zutaten zu vermischen.
Fügen Sie auch die trockenen Zutaten hinzu: das Vanillin, das Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver. Mixen Sie 1 Min. Stufe 5.
Die Konsistenz sollte so sein. Wie Sie sehen, ist der Teig nicht sehr dick.
Geben Sie den Teig in eine gefettete und gemehlte Springform.
Backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 170°C für etwa 45 Minuten. In den ersten 25-30 Minuten den Ofen auf statisch halten, in den restlichen 15-20 Minuten den Kuchen im Umluftmodus backen.
Bevor Sie den Ofen ausschalten, machen Sie die Stäbchenprobe und wenn der Teig noch feucht ist, bedecken Sie die Oberfläche des Kürbiskuchens mit dem Thermomix mit einem Stück Alufolie und backen Sie ihn noch ein paar Minuten weiter.
Wenn der Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür abkühlen.
Wenn er abgekühlt ist, legen Sie ihn auf eine Servierplatte und bestäuben Sie ihn mit Puderzucker.
Ihr weicher und duftender Kürbiskuchen ist bereit, zum Frühstück, zur Nachmittagsjause oder wann immer Sie Lust auf etwas Süßes haben, genossen zu werden. Sehen Sie, wie weich er ist!
Aufbewahrung und Varianten
– Der weiche Kürbiskuchen hält sich 2-3 Tage, wenn er mit einem Stück Alufolie bedeckt oder in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahrt wird.
– Wenn Sie möchten, können Sie ihn portionieren, in Gefrierbeutel aufbewahren und einfrieren. Wenn Sie ihn benötigen, nehmen Sie ihn einfach ein paar Stunden vorher aus dem Gefrierfach oder tauen Sie ihn im Mikrowellenherd mit der Auftaufunktion auf.
– Sie können auch eine Variante mit Kakao zubereiten, indem Sie 40 g Mehl durch 40 g ungesüßtes Kakaopulver ersetzen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Kürbissorte kann man für den Kürbiskuchen verwenden?
Jede Kürbissorte ist geeignet, idealerweise jedoch ein Kürbis mit festem und wenig wässrigem Fruchtfleisch wie der Hokkaido- oder Butternut-Kürbis.
Kann ich diesem Kuchen Schokoladenstückchen oder frische oder getrocknete Früchte hinzufügen?
Nein, der Teig dieses Kuchens ist nicht dicht genug für die Zugabe von Nüssen oder Schokoladenstückchen (sie würden im Boden landen) oder frischen Früchten: Letztere würden dem Kuchen zusätzliche Feuchtigkeit und Flüssigkeit hinzufügen und könnten nicht richtig backen.
Kann ich den Fruchtsaft ersetzen?
Natürlich, Sie können auch frisch gepressten Orangen- oder Mandarinensaft verwenden oder, wenn Sie Milch (tierische oder pflanzliche) verwenden möchten, diese in der gleichen Menge wie den Saft verwenden.
Kann man in Kürbis-Desserts sowohl rohen als auch gekochten Kürbis verwenden?
Nein. Jedes Dessert hat sein Gleichgewicht zwischen festen und flüssigen Zutaten. Generell wird der Kürbis in Desserts gekocht oder gedämpft verwendet, da diese Zubereitungsarten einen weichen, aber trockenen Kürbis gewährleisten. Dieser Kuchen ist eine Ausnahme, aber seine Zutaten sind bereits auf die Verwendung von rohem Kürbis abgestimmt. Mein Rat ist daher, immer den vorgeschlagenen Zubereitungsmethoden der Rezepte zu folgen und sie nicht zu revolutionieren, indem man sie verändert.
Kann ich die Kartoffelstärke ersetzen?
Die Kartoffelstärke sorgt für die Weichheit des Kürbiskuchens. Wenn Sie keine haben, können Sie sie durch Maisstärke oder die gleiche Menge Mehl 00 ersetzen.
