Heute teile ich mit euch ein wahrhaft köstliches Rezept, den schnellen herzhaften Kuchen mit fließendem Rand. Rustikale Kuchen sind an sich schon super lecker, aber glaubt mir, dieser mit gefülltem Rand aus Käse und Scamorza ist noch besser. Blätterteig löst immer eine Menge Probleme, besonders wenn wir in Eile ein spontanes Abendessen zubereiten müssen. Normalerweise kaufen wir ihn fertig, wie in diesem Fall, aber wenn ihr Spaß am Selbermachen eines schnellen Blätterteigs habt, probiert doch diesen schnellen Blätterteig für Zuhause, ich versichere euch, es dauert wirklich nicht lange, ihr könnt ihn im Gefrierschrank aufbewahren und auftauen, wenn ihr ihn braucht. Ich habe diesen Kuchen mit einer herrlichen Ricotta, einem Philadelphia, frischer Wurst und Zucchini gefüllt. Aber wenn ihr wollt, könnt ihr die frische Wurst durch Hackfleisch oder gewürfelten Kochschinken ersetzen. Ich rate davon ab, Mozzarella in die Füllung zu geben, da er viel Wasser abgeben und das Gelingen des Kuchens beeinträchtigen würde.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

672,64 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 672,64 (Kcal)
Kohlenhydrate 20,99 (g) davon Zucker 0,76 (g)
Proteine 34,57 (g)
Fett 50,29 (g) davon gesättigt 9,42 (g)davon ungesättigt 16,05 (g)
Fasern 0,99 (g)
Natrium 1.077,23 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

1 Rolle Blätterteig
250 g Ricotta
80 g Frischkäse (Typ Philadelphia)
200 g Zucchini
300 g Schweinswurst, frisch, gebraten, in der Pfanne
30 g Grana Padano DOP
1 Prise Pfeffer
nach Bedarf Salz
1/2 Zwiebel
1 Ei
1 Eigelb
150 g Scamorza
100 g Provola (gerieben)

Werkzeuge

1 Springform
1 Pfanne
1 Spatel
1 Schüssel

Schritte

Die 22 cm Tortierform mit rundem Blätterteig auslegen
Seitlich Rechtecke aus Scamorza einlegen und sie an die Formwand andrücken
Unter die Scamorza geriebene Caciotta hinzufügen
Den Rand formen
Gut verschließen, damit der geschmolzene Käse während des Backens nicht herausläuft. Im Kühlschrank aufbewahren.
Ricotta in einer Schüssel einfüllen
und Philadelphia.
Ei hinzufügen
und gut mit einem Spatel vermengen.
Salz hinzufügen
den geriebenen Grana
und Pfeffer. Gut umrühren und im Kühlschrank aufbewahren.
Zucchini schneiden
Frische Wurst zerbröseln.
Das Olivenöl mit der fein geschnittenen Zwiebel erhitzen
Zucchini hinzufügen
salzen
wenn die Zucchini weich werden, die Wurst hinzufügen
leicht anbraten lassen, nicht zu viel, sonst wird sie zu trocken. Abkühlen lassen
Den Blätterteig einstechen
Die Zucchini und die Wurst zur Ricotta-Mischung geben
Den restlichen geriebenen Caciotta hinzufügen und alles gut vermengen.
In den Blätterteig füllen und gut glätten
Grana darüber reiben
Mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 40 Minuten backen
Leicht abkühlen lassen und unser herzhafter Kuchen ist bereit, genossen zu werden