SCHNELLE BLÄTTERTEIG in 5 Minuten, cleveres Rezept perfekt für Süßes und Herzhaftes, Idee für Kuchen, Sfogliatelle, süße und herzhafte Rollen, Hörnchen zum Füllen.
Wie sehr ich den schnellen Blätterteig selbst gemacht liebe! Es ist ein sehr altes Rezept, etwa 12 Jahre alt, das ich gerne hin und wieder mache, besonders wenn ich meinen süßen und herzhaften Gerichten einen besonderen Geschmack verleihen möchte.
Es ist wirklich in 5 Minuten oder etwas mehr zubereitet und ist eine geniale Idee, wenn Sie gerne Blätterteig zu Hause machen, aber nicht viel Zeit für den traditionellen haben, der klassische Blätterteig erfordert Ruhezeiten und eine etwas andere Verarbeitung, dieser schnelle Blätterteig ist sehr einfach und für jeden machbar.
Folgen Sie mir in der Küche, heute gibt es den super cleveren schnellen Blätterteig selbst gemacht.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 250 g
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Prise Salz
- 125 g Butter
- 250 g Ricotta
- 250 g Mehl 00
Schritte
Gib den kalten Ricotta mit der Butter in eine Schüssel und arbeite mit einer Gabel.
Füge das Salz und das Mehl hinzu und arbeite weiter mit der Gabel, bis eine krümelige Masse entsteht.
Lege die Krümel auf eine Frischhaltefolie und forme eine Art Laib, wickle ihn ein und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Nach der Ruhezeit nimm den Laib und lege ihn auf die bemehlte Arbeitsfläche, entferne ihn nicht von der Folie, wenn es viele Krümel gibt, drücke ihn gegebenenfalls etwas mit den Händen zusammen.
Nimm eine kurze Seite und bringe sie zur Mitte, bedecke dann mit der anderen kurzen Seite, hilf dir mit der Folie, wenn nötig.
Bestäube mit Mehl und drücke mit dem Nudelholz oder mit den Händen und wiederhole den Faltvorgang, bringe also erneut die kurze Seite zur Blätterteig und bedecke mit der anderen kurzen Seite.
Während dieser Schritte wird der Blätterteig glatter.
Wiederhole alles erneut, rolle mit dem Nudelholz aus und mache die dritte Faltung, du musst nicht zwischen den Faltungen in den Kühlschrank stellen.
Wenn du die dritte Faltung fertig hast, wickle den Laib in Frischhaltefolie und lege ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank, bevor du ihn verwendest.
Du kannst es im Gefrierschrank oder im Kühlschrank etwa 3-5 Tage aufbewahren.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
Super cleverer SCHNELLE BLÄTTERTEIG selbst gemacht
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FAQ (Fragen und Antworten) Super cleverer SCHNELLE BLÄTTERTEIG selbst gemacht
Wie lange muss der schnelle Blätterteig ruhen?
Der schnelle Blätterteig muss ein erstes Ruhen von mindestens 30 Minuten bis zur ganzen Nacht haben, wenn du möchtest, und ein zweites Ruhen von 30 Minuten.
Was ist der Unterschied zwischen dem schnellen und dem traditionellen?
Es gibt einige wesentliche Unterschiede, der traditionelle wird mit Mehl und Butter hergestellt, erfordert ein Ruhen von 15 Minuten zwischen den Faltvorgängen. Der schnelle wird nach einem ersten Ruhen mit den 3 Faltungen hintereinander zubereitet und dann im Kühlschrank gelagert.
Was kann ich zubereiten?
Alles, was du normalerweise mit dem klassischen fertig gekauften Blätterteig zubereitest.
Wie ersetze ich die Ricotta?
Du kannst Philadelphia verwenden, das ist der ursprüngliche Käse im Rezept.
