Frittierte Bologneser CRESCENTINE, einfach zuzubereiten, ein leckeres Rezept für Vorspeise oder Aperitif, die perfekte Idee für Feste, knusprig und sehr köstlich.
Aber wie gut sind die Bologneser Crescentine? Sehr gut! Ich liebe sie, sie sind knusprig und lecker, der Teig ist in wenigen Minuten fertig, ein bisschen Ruhe und sie sind gekocht, perfekt, um Aufschnitt und Käse zu begleiten.
Die Bologneser Crescentine oder frittiertes Gnocco, sind Stücke von Hefeteig, in Rauten geschnitten und frittiert, eine Art Brot, um die Aufschnitte auf dem Vorspeisentisch zu begleiten.
Normalerweise in Form von Rauten oder Dreiecken von unterschiedlicher Größe, können sie auch sehr groß gemacht und mit Mortadella oder Salami gefüllt werden.
Folgt mir heute in der Küche, es gibt Bologneser Crescentine.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g Mehl 00
- 3 g frische Hefe
- 1 Prise Salz
- 65 ml Milch
- 1 Esslöffel Pflanzenöl (oder Schmalz)
- Schmalz (zum Frittieren oder Pflanzenöl)
Schritte
Die Hefe in etwas Wasser auflösen, das Mehl in eine Schüssel geben und das Öl und die Hefe hinzufügen, mischen und dann die Milch und schließlich das Salz hinzufügen.
Den Teig kneten, um einen glatten Teig zu erhalten, eine Kugel formen und ein paar Stunden ruhen lassen.
Nach dem Aufgehen den Teig auf einer bemehlten Fläche auf eine Höhe von 3 mm ausrollen und in Dreiecke oder Rauten schneiden.
Das Öl oder das Schmalz in einer hohen Pfanne erhitzen und die Crescentine unter Wenden frittieren, etwa 3 Minuten.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Guten Appetit!
Wenn Ihnen das Rezept gefällt, klicken Sie auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
Frittierte Bologneser CRESCENTINE
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FAQ (Fragen und Antworten) Frittierte Bologneser CRESCENTINE
Wie kann ich die Crescentine füllen?
Die Crescentine können sowohl mit Käse, Aufschnitt als auch mit Nutella, Pistazienpaste, Vanillecreme gefüllt werden.
Kann ich das Schmalz im Rezept weglassen?
Ja, du kannst Öl verwenden, wie ich es gemacht habe, aber Schmalz bleibt leicht und sorgt für trockenere Frittiertergebnisse.
Kann man einen Teig ohne Hefe machen?
Ja! Du kannst Instanthefe verwenden, wenn du es vorziehst.
