Frittierte Bologneser Crescentine, einfach zuzubereiten, raffiniertes Rezept für Vorspeise oder Aperitif, perfekte Idee für Feierlichkeiten, knusprig und sehr lecker.
Wie gut sind die Bologneser Crescentine? Sehr! Ich liebe sie, sie sind knusprig und lecker, der Teig ist in wenigen Minuten zubereitet, ein bisschen Ruhezeit und sie werden gekocht, perfekt, um sie mit Aufschnitt und Käse zu servieren.
Die Bologneser Crescentine oder frittierter Kloß, sind Stücke von aufgegangenem Teig, die in Rauten geschnitten und frittiert werden, eine Art Brot, um die Aufschnittplatte zu begleiten.
Üblicherweise in Form von Rauten oder Dreiecken unterschiedlicher Größe, können sie auch sehr groß gemacht und mit mortadella oder salami gefüllt werden.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es Bologneser Crescentine.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g Weizenmehl 00
- 3 g frische Hefe
- 1 Prise Salz
- 65 ml Milch
- 1 Esslöffel Pflanzenöl (oder Schmalz)
- Schmalz (zum Frittieren oder Pflanzenöl)
Schritte
Löse die Hefe in etwas Wasser auf, gib das Mehl in eine Schüssel und füge das Öl und die Hefe hinzu, mische und füge dann die Milch hinzu und schließlich das Salz.
Knete, um einen glatten Teig zu erhalten, forme eine Kugel und lasse sie ein paar Stunden ruhen.
Nach dem Aufgehen rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer Höhe von 3 mm aus und schneide ihn in Dreiecke oder Rauten.
Erhitze das Öl oder Schmalz in einer hohen Pfanne und frittiere die Crescentine, indem du sie drehst, etwa 3 Minuten.
Lass sie auf Küchenpapier abtropfen und serviere.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
Frittierte Bologneser Crescentine
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FAQ (Fragen und Antworten) Frittierte Bologneser Crescentine
Wie kann ich die Crescentine füllen?
Die Crescentine können sowohl mit Käse, Aufschnitt aber auch mit Nutella, Pistaziencreme oder Vanillecreme gefüllt werden.
Kann ich das Schmalz im Rezept weglassen?
Ja, du kannst Öl verwenden, wie ich es gemacht habe, allerdings bleibt Schmalz leicht und sorgt für trockenere Frittierprodukte.
Kann man einen Teig ohne Hefe machen?
Ja! Du kannst Instanthefe verwenden, wenn du es bevorzugst.
