Habt ihr schon mal den Schokoladensalami ohne Ei probiert?! Ich versichere euch, dieses Rezept ist wirklich etwas Besonderes, der Schokoladensalami ist so lecker, dass ich einen Teil davon verstecken musste, um ein Foto zu machen! Es ist ein Dessert, das an die Kindheit und die Tage bei Oma erinnert. Man kann es immer im Gefrierschrank bereit halten und bei Bedarf herausnehmen. Es eignet sich ideal nach dem Mittag- oder Abendessen und kann auch zusammen mit den Kindern gemacht werden!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Stück
- Kochmethoden: Wasserbad
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 75 g Gezuckertes Kakaopulver
- 2 Esslöffel Pflanzliche Haselnusscreme
- 150 g Zucker
- 375 g Kekse
- 2 Esslöffel Pflanzliche Margarine
- 1 Tütchen Vanilleessenz (Verwenden Sie entweder ein Tütchen oder ein Fläschchen Aroma)
- 4 Esslöffel Sojamilch
- 100 g Pflanzlicher Ricotta
- 80 g Nüsse
- 1 Esslöffel Instantkaffee
Zubereitung
Lassen Sie die Margarine im Wasserbad schmelzen, fügen Sie dann das Vanillearoma und die pflanzliche Haselnusscreme (oder eine andere Haselnusscreme) hinzu, mischen Sie und lassen Sie es abkühlen.
Brechen Sie die Kekse in einer Schüssel mit den Händen, sie sollten grob zerkleinert sein. Fügen Sie Zucker, Instantkaffee und Kakao hinzu und mischen Sie schnell.
Zerkleinern und rösten Sie die Nüsse bei mittlerer Hitze, fügen Sie sie dann der Keksmasse hinzu.
Fügen Sie in den mittlerweile kalten Topf mit Margarine, Vanille und Haselnusscreme den pflanzlichen Ricotta und die Sojamilch hinzu und vermengen Sie gut, gießen Sie die Mischung in die Schüssel mit den Keksen.
Mischen Sie alle Zutaten mit einem Löffel und den Händen gut durch, bis alles gut vermengt ist. Legen Sie ein Blatt Backpapier auf die Arbeitsfläche, geben Sie die vorbereitete Masse darauf, formen Sie sie zu einer langen und schmalen Rolle und wickeln Sie sie mit dem Backpapier ein, so dass sie die Form eines Salamis hat, schließen Sie die Enden wie ein Bonbon. Wickeln Sie alles in Aluminiumfolie ein und stellen Sie es mindestens 2 Stunden vor dem Verzehr in den Gefrierschrank.
Das gewisse Extra…
Um dem Schokoladensalami ohne Ei eine besondere Note zu verleihen, können Sie der Masse ein Schnapsglas Brandy hinzufügen, das wird einen hervorragenden Geschmack geben!
