Ein leckeres und schnelles Dessert mit Blätterteig und frischen saisonalen Pfirsichen. Der Strudel mit Pfirsichen und Amaretti ist einfach und duftend, perfekt nach der Mahlzeit oder für den Nachmittag… dank des Blätterteigbodens ist er in wenigen Minuten zubereitet, gerade genug Zeit, um das Obst zu schneiden. Sie können ihn alleine servieren oder mit einer Kugel Vanilleeis… probieren Sie ihn, denn er ist wirklich köstlich!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 203,62 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,50 (g) davon Zucker 4,15 (g)
- Proteine 2,83 (g)
- Fett 12,01 (g) davon gesättigt 1,82 (g)davon ungesättigt 9,56 (g)
- Fasern 0,93 (g)
- Natrium 102,69 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 2 Nektarinen
- 50 g Amaretti
- 1 Esslöffel Pfirsichmarmelade
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Milch
- Zucker
- Puderzucker
Werkzeuge
- Backblech
- Rädchen
- Pinsel
- Schälchen
Zubereitung
Waschen Sie die Pfirsiche und schneiden Sie sie in Scheiben, entfernen Sie den Kern.
Sie können sie schälen oder die Schale lassen, wie Sie möchten.
Öffnen Sie die Rolle Blätterteig und bestreichen Sie die Mitte mit einer dünnen Schicht Pfirsichmarmelade, oder einer anderen Marmelade nach Wahl.
Legen Sie die Amaretti darauf (1), dann fügen Sie die Pfirsiche hinzu (2). Wenn die Pfirsiche nicht sehr süß sind, können Sie sie leicht zuckern.
Überlappen Sie eine Seite des Blätterteigs, dann schneiden Sie mit einem Rädchen Streifen auf der anderen Seite (3).
Verschließen Sie die Enden gut, drehen Sie die Streifen und überlappen Sie sie.
Übertragen Sie den Strudel auf ein Backblech und bestreichen Sie die gesamte Oberfläche mit dem Ei, das mit Milch vermischt wurde (4). Streuen Sie abschließend etwas Zucker darüber.
Backen Sie den Pfirsichstrudel in einem vorgeheizten Umluftofen bei 190° für etwa 30 Minuten oder bis der Blätterteig goldbraun und auch auf der Unterseite trocken ist. Passen Sie die Zeit und die Modi Ihrem Ofen an.
Der Strudel mit Pfirsichen und Amaretti ist fertig, lassen Sie ihn 30-40 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn servieren, um ihn leichter schneiden zu können.
Bei Belieben können Sie ihn mit Puderzucker bestreuen.
Tipps und Hinweise
Sie können die Amaretti durch andere Kekse oder Löffelbiskuits ersetzen. Verzichten Sie nicht darauf, da sie dazu dienen, einen Teil der Flüssigkeit aufzunehmen, die das Obst freisetzt.
Wenn Sie keine Nektarinen haben, können Sie gelbe Pfirsiche verwenden, die geschält wurden. Wählen Sie reife, aber feste Früchte.
Für dieses Rezept habe ich den süßen Blätterteig verwendet (er ist im Kühlregal von Supermärkten zu finden), aber wenn Sie ihn nicht haben, können Sie den klassischen verwenden und die Oberfläche stärker zuckern.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bewahrt man den Pfirsichstrudel auf?
Ich empfehle, ihn am selben Tag zu verzehren, damit der Blätterteig trockener und knuspriger bleibt. Wenn etwas übrig bleibt, können Sie ihn für einen Tag im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf einige Minuten aufwärmen.
