Karotten- und Kakaokuchen.

Ein guter Tag beginnt mit einem guten Frühstück.
Auch ein leckeres, würde ich sagen. Dieser Kuchen verbirgt geriebene Karotten, die der Masse die richtige Feuchtigkeit verleihen und außerdem Vitamine und Beta-Carotin liefern, die unseren Augen und unserer Haut gut tun und der Alterung entgegenwirken.
Wenn Sie außerdem nicht wissen, wie Sie Ihren Kindern Karotten schmackhaft machen können, hier ist die Lösung: Sie werden überhaupt nicht sichtbar sein, da sie gut von der Schokolade verdeckt werden.

Sie finden die Angaben entweder mit Süßstoff oder mit Zucker.

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Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

345,89 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 345,89 (Kcal)
Kohlenhydrate 51,35 (g) davon Zucker 4,31 (g)
Proteine 10,08 (g)
Fett 18,41 (g) davon gesättigt 11,17 (g)davon ungesättigt 6,71 (g)
Fasern 5,16 (g)
Natrium 69,57 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Lass uns einkaufen

300 g Karotten (roh gerieben)
3 Eier
100 g Erythritol (oder 100 g Zucker, oder 40g Stevia)
250 g Mehl 00 (oder mit niedrigem glykämischen Index)
50 g Kartoffelstärke
30 g ungesüßtes Kakaopulver
125 g Joghurt
80 g Butter (weich)
100 g dunkle Schokolade
60 ml Milch
1 Päckchen Backpulver
n.B. Puderzucker (optional)

Ein Auge auf die Gesundheit

Werkzeuge

1 Elektrischer Schneebesen
1 Springform 24 cm
1 Reibe
1 Teigschaber

Schritte

Karotten- und Kakaokuchen

Heizen Sie den Ofen auf 170° statisch vor.
Sieben Sie alle Pulver, um Klumpen zu vermeiden.
Reiben Sie die Karotten und legen Sie sie beiseite.
Schlagen Sie die Eier und den Zucker mit dem elektrischen Schneebesen, bis die Masse hell und schaumig ist
Fügen Sie nach und nach Joghurt und Butter hinzu, während der Schneebesen in Bewegung bleibt, und schlagen Sie weiter. Fügen Sie schließlich gesiebte Kartoffelstärke und Mehl hinzu.
Schlagen Sie weiter, fügen Sie zuletzt gesiebtes Kakao und Backpulver hinzu.
Fügen Sie schließlich die Karotten und die grob gehackte Schokolade der Masse hinzu.
Rühren Sie mit einem Löffel um, um die Masse nicht zusammenfallen zu lassen, und machen Sie kreisförmige Bewegungen von oben nach unten.
Fügen Sie nun etwas Milch hinzu und rühren Sie erneut um, um die Masse etwas weicher zu machen.
Gießen Sie die Masse in eine 24 cm Springform und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 170° für 45 Minuten. Machen Sie dann den Stäbchentest.
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, bestreuen Sie ihn mit Puderzucker.