Ein Rezept, das sich für diese heißen Zeiten eignet und im Voraus zubereitet werden kann? Probieren Sie diese AUBERGINEN- UND KARTOFFELCREME FÜR BRUSCHETTA. Ich verstehe, dass der Gedanke, den Ofen in dieser Hitze einzuschalten, etwas abschreckend ist, aber ich versichere Ihnen, dass es sich wirklich lohnt. Ich glaube, es ist noch schlimmer, in der Nähe des Herdes zu stehen. 35 Minuten im Ofen sind nicht so schlimm, vertrauen Sie mir. Normalerweise bereite ich diese Creme am Tag vorher zu, sodass abends zum Abendessen, wenn Gäste da sind, alles bereit ist. Mit dieser Auberginencreme habe ich 8 Bruschetta zubereitet, die ich vorher mit etwas Öl auf dem Rost angebraten und mit dieser wunderbaren Creme und Kirschtomaten gewürzt habe, alles mit dem intensiven Aroma von frischem Basilikum.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 287,72 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,11 (g) davon Zucker 11,64 (g)
- Proteine 4,06 (g)
- Fett 19,32 (g) davon gesättigt 2,75 (g)davon ungesättigt 0,22 (g)
- Fasern 8,28 (g)
- Natrium 108,73 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 900 g schwarze ovale Auberginen
- 300 g Kartoffeln, geschält, gekocht, gekocht
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
- 80 ml natives Olivenöl extra
- q.b. Basilikum (gehackt)
- 2 Zehen Knoblauch
- 150 g Kirschtomaten
- q.b. getrockneter Oregano (optional)
Werkzeuge
- Küchenmaschine Tauchmixer
- 1 Messer
- 1 Ofen
Schritte
Auberginen waschen, trocknen, halbieren und mit einem scharfen Messer an der Oberfläche einschneiden.
Knoblauch fein hacken
In einer Schüssel das native Olivenöl extra gießen
Den gehackten Knoblauch hinzufügen
Eine großzügige Menge frischen Basilikum hacken
Zu dem Öl geben, getrockneten Oregano hinzufügen (optional)
Auberginen mit den Einschnitten nach oben legen und mit dem aromatisierten Öl würzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 35 Minuten backen
Während des Backens die Auberginen umdrehen
In der Zwischenzeit die Kartoffeln etwa 30 Minuten kochen
Auberginenfleisch entfernen, in eine Schüssel geben, gekochte Kartoffel, Salz und Öl hinzufügen.
mit dem Stabmixer alles zu einer Creme pürieren.
In einer anderen Schüssel die Tomaten schneiden und mit Basilikum, Salz und Olivenöl extra vergine würzen
Die Creme auf einem Teller anrichten und mit nativem Olivenöl extra würzen
Weißbrot rösten und mit der Auberginencreme und den Tomaten genießen
Unsere Bruschetta mit Auberginencreme und Kirschtomaten ist bereit, genossen zu werden.
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