KARTOFFELSALAT italienische Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht für Mittag- oder Abendessen, leicht, einfaches und leckeres Rezept, auch ideal für den Strand mit natürlichen Zutaten.
Stell dir vor, du bist in der Via Mergellina in Neapel, sitzt und schaust auf der einen Seite auf den Vesuv und auf der anderen auf Posillipo, und vor dir ein Gericht, das die Essenz der italienischen Sommerküche einfängt: der Kartoffelsalat „Italienische Vorspeise“ mit Tomaten, Eiern, grünen Bohnen, Mozzarella und Basilikum.
Dieses Gericht ist eine Sinfonie von Aromen, die die ikonischen Produkte der Halbinsel feiert. Neue Kartoffeln, perfekt gekocht, behalten eine Textur, die Weichheit und Charakter ausbalanciert. Sie sind ideal für diese kulinarische Komposition.
Der Büffelmozzarella, die unangefochtene Königin der frischen neapolitanischen Käsesorten, präsentiert sich in cremigen Häppchen, die im Mund zerschmelzen und angenehm mit der Textur der Kartoffeln kontrastieren. Die Confit-Tomaten, süß und konzentriert, fügen jedem Bissen intensive Geschmacksexplosionen hinzu.
Das frische Basilikum, mit seinem unverwechselbaren Aroma, ist ein Schlüsselelement, das alle Zutaten verbindet, Frische verleiht und diesen Duft, der sofort in die italienischen Landschaften versetzt.
Dieser Salat ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Erlebnis, das eine Geschichte von Tradition, Qualität der Zutaten und Einfachheit erzählt. Es ist die ideale Vorspeise für ein Sommerdinner, ein Hauptgericht für ein leichtes Mittagessen oder eine anspruchsvolle Beilage für ein Barbecue mit Freunden.
Der Kartoffelsalat „Italienische Vorspeise“ ist viel mehr als nur ein einfacher Salat: Es ist eine Hommage an den gastronomischen Reichtum Italiens, eine Einladung, die einfachen Freuden des Tisches zu genießen, genau wie ein echter Italiener.
Für das Rezept habe ich lokale Produkte verwendet, Kartoffeln, grüne Bohnen, Eier vom Bauern, Vesuv-Tomaten, Basilikum aus meinem eigenen Pflänzchen, lokales Öl, kurz gesagt, eine echte Köstlichkeit und Natürlichkeit.
Begleite mich in die Küche, heute gibt es den Kartoffelsalat italienische Vorspeise.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten
- 500 g neue Kartoffeln
- 200 g grüne Bohnen
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Bund Basilikum
- 3 Eier
- 200 g Büffelmozzarella aus Kampanien DOP (oder Fior di Latte oder Provola)
Schritte
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser kochen, bis sie weich, aber noch fest sind (etwa 15-20 Minuten). Abgießen und abkühlen lassen, die Eier 10 Minuten hart kochen, dann abkühlen lassen und schälen.
Bereite die Confit-Tomaten in der Pfanne nach diesem REZEPT zu, oder verwende sie frisch, je nach Vorliebe.
Die grünen Bohnen putzen, die Enden entfernen, waschen und bissfest kochen, nicht zu lange kochen, etwa 15 Minuten, mit kaltem Wasser abspülen und beiseite legen.
Den Mozzarella würfeln, ideal ist Fior di Latte oder Provola, und beiseite legen.
Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, schälen und in Stücke schneiden, in eine Salatschüssel geben
Mit etwas Öl und ein wenig Salz würzen, die grünen Bohnen, die Eier hinzufügen, mischen, wenn gewünscht, etwas Pfeffer und Basilikum hinzufügen.
Die Tomaten hinzugeben und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, bevor serviert wird.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sternchen am Ende des Artikels. DANKE!
KARTOFFELSALAT italienische Vorspeise
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FAQ (Fragen und Antworten) KARTOFFELSALAT italienische Vorspeise
Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst ihn bis zu 4 Stunden vor dem Servieren zubereiten. Im Kühlschrank aufbewahren und das frische Basilikum erst kurz vor dem Servieren hinzugeben, um dessen Duft zu bewahren.
Welche Sorte Kartoffeln sind am besten?
Neue Kartoffeln oder gelbfleischige Kartoffeln sind ideal, da sie ihre Form besser behalten. Mehlige Kartoffeln vermeiden, da sie dazu neigen, zu zerfallen.
Wie kann ich diesen Salat sättigender machen?
Du kannst abgetropften Thunfisch in Öl, schwarze Oliven oder Kapern hinzufügen, um ihn reicher und sättigender zu machen.
Kann ich den Büffelmozzarella ersetzen?
Ja, du kannst Kuhmilchmozzarella oder Burrata für eine cremigere Version verwenden. Für eine leichtere Variante probiere Ricotta salata.
Wie kann ich den Salat aufbewahren, wenn er übrig bleibt?
Du kannst ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahren. Beachte, dass sich die Konsistenz der Kartoffeln und des Mozzarellas leicht ändern kann.
