Freunde, heute gibt es ein super leckeres und vor allem einfaches Rezept: RISOTTO MIT PAPRIKA, SUPER CREMIG. In dieser Zeit bereite ich besonders gerne Risottos zu, und tatsächlich findet ihr auf meinem Blog viele davon. Einfach und eindrucksvoll, perfekt, wenn ihr eine Idee für einen leichten, aber gleichzeitig geschmackvollen ersten Gang benötigt, dank der Zugabe von Käse. Natürlich habe ich gelbe Paprika verwendet, weil ich diese zur Verfügung hatte, aber wenn ihr könnt, benutzt sowohl gelbe, als auch rote und grüne Paprika, um dem Gericht einen zusätzlichen Farbtupfer zu verleihen. Ideal auch für unsere Sommerabende. Hier das Rezept
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 668,50 (Kcal)
- Kohlenhydrate 70,73 (g) davon Zucker 6,86 (g)
- Proteine 22,15 (g)
- Fett 32,00 (g) davon gesättigt 13,16 (g)davon ungesättigt 6,30 (g)
- Fasern 3,82 (g)
- Natrium 581,51 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Paprika
- 1 Zwiebel
- n.B. natives Olivenöl extra
- 300 g Tomatensauce
- 300 g Wasser
- 320 g Carnaroli-Reis
- 3 Esslöffel Grana Padano DOP
- 200 g gemischter Caciotta-Käse
Werkzeuge
- 1 Kochtopf
- 1 Schöpflöffel
Schritte
Die Paprika kochen. In einem Kochtopf eine halbe dünn geschnittene Zwiebel mit nativem Olivenöl anbraten.
Die geputzten, gut getrockneten und in dünne Streifen geschnittenen Paprika hinzufügen (entfernen Sie dabei vor allem das weiße Innere der Paprika)
Einen Schöpflöffel Wasser hinzufügen.
Die Tomatensauce hinzufügen
Salz hinzufügen und ca. 20 Minuten kochen lassen
In einem anderen Kochtopf eine halbe Zwiebel mit nativem Olivenöl anbraten.
Den Reis rösten
Die Paprikasauce hinzufügen
Gut vermengen, indem man mit einem Schöpflöffel rührt
Etwas gesalzenes kochendes Wasser hinzufügen. Wenn es zu trocken wird, mehr Wasser hinzufügen.
Am Ende der Kochzeit den Grana hinzufügen
Den Herd ausschalten und mit dem Caciotta-Käse vermengen.
Nun das Risotto mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
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