Wie wir alle wissen, ist der typische Weihnachtskuchen der klassische Mailänder Panettone, aber es gibt eine sehr leckere Version aus dem Molise: Lupacchioli Weihnachts-Panettone aus Campobasso. Der Name stammt von der Konditorei, die ihn erfunden hat. Die Hauptzutaten, die diesen Kuchen fantastisch machen, sind das feine Maismehl oder Fioretto-Mehl, die Schokoladentropfen und der Strega-Likör. Kurz gesagt, ein einzigartiges und spektakuläres Aroma und Geschmack.
Bitte ersetzt den Strega-Likör nicht durch einen anderen Likör, das ist das Hauptmerkmal dieses Kuchens!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
- Leistung 535,33 (Kcal)
- Kohlenhydrate 67,49 (g) davon Zucker 30,08 (g)
- Proteine 11,11 (g)
- Fett 24,25 (g) davon gesättigt 13,45 (g)davon ungesättigt 8,52 (g)
- Fasern 1,43 (g)
- Natrium 216,52 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 140 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN FÜR LUPACCHIOLI WEIHNACHTS-PANETTONE AUS MOLISE
- 250 g Weizenmehl Typ 00
- 250 g Maismehl Fumetto
- 200 g Zucker
- 5 Eier
- 100 ml Milch
- 80 ml Strega-Likör
- 100 g dunkle Schokoladentropfen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- 200 g Butter
Werkzeuge
- 1 Form
ZUBEREITUNG DES LUPACCHIOLI WEIHNACHTS-PANETTONE AUS MOLISE
Schlagen Sie mit dem Mixer oder der Küchenmaschine die Eier mit dem Zucker, bis eine luftige und schaumige Masse entsteht.
Gießen Sie nach und nach, während Sie die Mischung weiter rühren, die warme Milch, den Strega-Likör und die abgekühlte geschmolzene Butter hinzu.
Fügen Sie die Mehle, die Vanille, die geriebene Zitronenschale, eine Prise Salz und das Backpulver hinzu. Arbeiten Sie langsam von unten nach oben, bis Sie eine glatte und cremige Masse erhalten.
Fügen Sie schließlich die kalten Schokoladentropfen aus dem Kühlschrank hinzu und heben Sie sie mit einem Spatel unter den Teig.
Gießen Sie die Masse in eine gefettete und bemehlte Kuchenform mit 16 cm Durchmesser und 10 cm Höhe oder in eine Panettone-Form aus Karton mit ebenfalls 16 cm Durchmesser. Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für etwa 60-70 Minuten. Wenn Sie eine breitere Kuchenform verwenden, verkürzen Sie die Backzeit auf 40-45 Minuten.
Adrianas Tipp
Machen Sie immer den Stäbchentest nach 40 Minuten Backzeit.
