Die Blumenkohl-Torte
Dieses Gericht hat seine Ursprünge in der ländlichen Tradition, wo man mit wenig Geld den Fleischmangel ausgleichen musste. Damals erfanden die Hausfrauen dieses Gericht, bei dem sie mit dem verfügbaren Gemüse aus den Feldern, den Eiern von freilaufenden Hühnern und altem Brot hervorragende Gerichte kreierten.
Der Schinken kam von den Nebrodi-Schweinen, also aus der Region.
Das sizilianische Paniermehl spielt in fast allen traditionellen sizilianischen Gerichten eine zentrale Rolle und darf hier nicht fehlen, folge dem eingebetteten Link, um zu sehen, wie es gemacht wird.
Es unterscheidet sich von der Blumenkohl-Pizza, da beim Kuchen der Blumenkohl zuerst gekocht und gewürzt wird, wie bei den sizilianischen Blumenkohl-Crepes, während der Blumenkohl für die Pizza roh verwendet und dann gebacken wird.
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- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 3 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen, Backofen
- Küche: Regionale Italienische Küche
- Region: Sizilien
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 375,18 (Kcal)
- Kohlenhydrate 47,51 (g) davon Zucker 4,84 (g)
- Proteine 19,88 (g)
- Fett 12,97 (g) davon gesättigt 2,70 (g)davon ungesättigt 4,77 (g)
- Fasern 6,83 (g)
- Natrium 719,33 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Die Blumenkohl-Torte
- 500 g Blumenkohl (beliebiger Art)
- 2 Eier
- 150 g Paniermehl (gewürzt auf sizilianische Art)
- 50 g Mehl
- n.B. Salz
- 2 Blätter Lorbeer
- 200 g Passierte Tomaten (reduziert und gewürzt)
- 70 g gekochter Schinken
- 100 g geräucherter Provolone
- 60 g schwarze Oliven (entsteint)
Die Blumenkohl-Torte
Werkzeuge
Was wir brauchen, um zu machen
- 1 Topf
- 1 Sieb
- 1 Schüssel
- 1 Backform für Torte 26 cm
- 1 Backofen
- Spritzbeutel
Schritte
Ab in die Küche
Wählen Sie einen schönen, frischen Blumenkohl, es kann jede Art sein, ob weiß, grün oder lila. Entfernen Sie die äußeren Blätter und schneiden Sie ihn zurecht. Waschen Sie ihn gründlich, indem Sie das Wasser mehrmals wechseln.
In einem Topf, bringen Sie das Wasser zum Kochen, mit einer Prise Salz und den Lorbeerblättern.
Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Blumenkohl-Röschen hinein, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 10 Minuten kochen.
Gießen Sie es ab und lassen Sie es im Sieb.
Nach der Zeit gießen Sie es ab und lassen Sie es im Sieb
In der Zwischenzeit bereiten Sie das gewürzte sizilianische Paniermehl, klicken Sie hier für das Rezept.
Sobald der Blumenkohl abgekühlt ist, fügen Sie die Eier hinzu
und das Mehl, und das gewürzte sizilianische Paniermehl
Mischen Sie, bis der Blumenkohl alles aufgenommen hat.
Heizen Sie den Umluftofen auf 190°C vor
Legen Sie Backpapier in die Backform oder verwenden Sie ein Trennspray,
und kleiden Sie den Boden der Backform mit der Masse aus und heben Sie die Ränder um mindestens 1 cm an, um die Füllung aufzunehmen.
Backen Sie den Boden des Kuchens für 20 Minuten.
Nach der Zeit nehmen Sie die Backform aus dem Ofen und bestreuen Sie den Boden mit gewürzten passierten Tomaten.
gekochter Schinken,
Die Oliven und den geräucherten Provolone.
.
Stellen Sie den Ofen auf Grill 200°C und backen Sie nur für 5 Minuten
Die Blumenkohl-Torte ist servierbereit.
Aufbewahrung
Die Blumenkohl-Torte
Sie können den Teig bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, dann rühren Sie ihn um und backen ihn. Gekochtes kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Die Blumenkohl-Torte
Was kann ich anstelle von Blumenkohl verwenden?
Sie können auch Brokkoli, Zucchini und Auberginen verwenden.
