NAPOLITANISCHES PANUOZZO mit Schinken und Provola, typisches Rezept mit Pizzateig, sehr weich, gefülltes Maxi-Sandwich, ideal für das Abendessen.
Das napolitanische Panuozzo ist eine einzigartige Delikatesse. Ursprünglich aus der Stadt Gragnano, die auch für ihre Pasta-Produktion berühmt ist, stellt das Panuozzo eine Variante des klassischen Sandwiches dar, jedoch mit Eigenschaften, die es besonders und unverwechselbar machen.
Das napolitanische Panuozzo mit Schinken und Provola ist mehr als nur ein einfaches Sandwich; es ist eine Reise in die Aromen und Düfte Kampaniens. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein Abendessen mit Freunden, das Panuozzo ist ein Symbol der napolitanischen Backkunst, das jeden erobern kann.
Hergestellt aus demselben Teig wie die Pizza, hat das Panuozzo eine längliche Form und wird im Holzofen gebacken, genau wie eine Pizza. Diese besondere Zubereitung verleiht dem Panuozzo eine knusprige und goldene Kruste, während das Innere weich und duftend bleibt.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es das napolitanische Panuozzo mit Schinken und Provola.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g Weizenmehl Type 0
- 350 g Weizenmehl Type 0
- 350 ml Wasser
- 2 g frische Hefe
- 3 g Salz
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 250 g Provola
- 150 g Schinken
Schritte
Gib das Mehl in eine Schüssel, löse die Hefe im Wasser auf und füge es nach und nach zum Mehl hinzu, während du rührst.
Füge das Salz hinzu, forme eine Kugel und lasse sie in einer mit Folie abgedeckten Schüssel ruhen, bis sie sich verdoppelt hat, etwa 4 bis 6 Stunden.
Nach der Gehzeit nimm den Teig und forme das Panuozzo auf einem Backpapier oder in einer geölten Form.
Die Form ist eine Art ovale Pizza, dann öle es ein und lasse es 10 Minuten ruhen.
Heize den Ofen auf die maximale Temperatur für 10 Minuten vor, dann senke die Temperatur auf 220° und backe es etwa 15 Minuten.
Nimm es aus dem Ofen, schneide das Panuozzo und fülle es mit Scheiben Provola und Schinken, dann schiebe es für einige Minuten bei 180° zurück in den Ofen.
Schneide das Panuozzo in 2 oder 3 Stücke.
Guten Appetit
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NAPOLITANISCHES PANUOZZO mit Schinken und Provola
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FAQ (Fragen und Antworten) NAPOLITANISCHES PANUOZZO mit Schinken und Provola
Was ist das napolitanische Panuozzo?
Das napolitanische Panuozzo ist eine Art langes und schmales Sandwich, hergestellt aus demselben Teig wie Pizza. Es wird in einem Holzofen gebacken und ist außen knusprig und innen weich. Ursprünglich aus Gragnano, ist es berühmt für seine Vielseitigkeit bei den Füllungen.
Was sind die Hauptzutaten?
Die Hauptzutaten sind Pizzateig, dann wird der Schinken in der Regel dünn geschnitten, während die Provola frisch oder geräuchert sein kann.
Wie wird es zubereitet?
Es wird zubereitet, indem Mehl, Wasser, Hefe und Salz geknetet werden, genau wie bei der Pizza. Nach einer angemessenen Gehzeit wird der Teig in länglicher Form geformt und im Holzofen gebacken. Nach dem Backen wird es halbiert und mit den gewählten Zutaten, wie Schinken und Provola, gefüllt.
