GRUPIATA CALABRESE rote Focaccia, einfaches Rezept, super fluffig, perfekte Idee für Abendessen oder Vorspeise, ein Hauptgericht, das schnell zubereitet werden kann, Focaccia mit Paprika.
Die „Grupiata Calabrese“ ist eine authentische Spezialität der traditionellen kalabrischen Küche, die die Einfachheit und den Reichtum der Aromen Süditaliens feiert. Diese rote Focaccia zeichnet sich durch ihren weichen und duftenden Teig aus, gewürzt mit Tomatensauce und süßem Paprika, das ihr die charakteristische rote Farbe verleiht, von der sie ihren Namen hat.
Das Geheimnis der Grupiata Calabrese liegt in der Qualität der Zutaten und der Sorgfalt, mit der sie zubereitet wird. Die Zubereitung des Teigs ist eine Kunst, die von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Die Ursprünge der Grupiata Calabrese reichen bis in alte Zeiten zurück, als die Bauernfamilien Kalabriens dieses Brot zubereiteten, um die Hauptmahlzeiten zu begleiten. Die Focaccia war eine kostengünstige und nahrhafte Lösung, ideal, um große Gruppen von Menschen zu ernähren, daher der Name „Grupiata“, der die Idee einer Gruppe oder eines Treffens hervorruft.
Diese Focaccia wird oft mit einfachen, aber schmackhaften Zutaten wie Knoblauch und manchmal Anchovis angereichert, die den Geschmack der Tomaten noch weiter verstärken. Die verwendeten Zutaten sind typisch für die mediterrane Küche, bekannt für ihre gesunden Eigenschaften und ihren intensiven Geschmack.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es die Grupiata Calabrese.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Mehl 0
- 5 g frische Hefe
- 10 g Salz
- 350 ml Wasser
- süßer Paprika
- Tomaten (in Dosen)
- Stücke Öl-Sardellen
- 1 Zeh Knoblauch (entfernt)
Schritte
Löse die Hefe im Wasser auf, füge ein oder zwei Esslöffel süßen Paprika hinzu und rühre gut um.
Gib das Mehl in eine Schüssel, füge das Wasser hinzu und rühre gut um.
Bereite den Teig zu und lasse ihn in der mit Folie abgedeckten Schüssel bis zur Verdopplung aufgehen, etwa 3 Stunden.
Nach dem Aufgehen die Tomaten ohne Wasser in eine Schüssel geben, Paprika, Knoblauch hinzufügen und mischen.
Den Teig in eine geölte Form von 22 cm oder 24 cm geben, wenn du nicht möchtest, dass sie zu hoch ist, Löcher mit den Fingern machen, Tomaten und Sardellen hinzufügen, ölen und 20 Minuten ruhen lassen.
Den Ofen auf 180° vorheizen, dann backen und etwa 20 Minuten backen, darauf achten, dass sie unten durchgebacken ist.
Guten Appetit
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GRUPIATA CALABRESE rote Focaccia
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FAQ (Fragen und Antworten) GRUPIATA CALABRESE rote Focaccia
Was unterscheidet die Grupiata Calabrese von anderen italienischen Focacce?
Im Gegensatz zu anderen Focacce, die oft mit verschiedenen Zutaten angereichert sind, bewahrt diese Focaccia eine rustikale Einfachheit, typisch für die kalabrische Tradition, mit der Zugabe von Zutaten wie Tomaten, Sardellen und Knoblauch.
Was sind die Hauptzutaten der Grupiata Calabrese?
Die Hauptzutaten sind Mehl, Wasser, Hefe, Salz, Olivenöl, süßer Paprika. Dazu können Tomaten, Knoblauch und Sardellen hinzugefügt werden, um den Geschmack weiter zu verstärken.
Ist die Grupiata Calabrese für Vegetarier geeignet?
Ja, die traditionelle Version der Grupiata Calabrese ist für Vegetarier geeignet, da ihre Hauptzutaten pflanzlichen Ursprungs sind. Es ist jedoch immer ratsam zu überprüfen, ob in einigen Rezeptvarianten Sardellen oder andere Zutaten tierischen Ursprungs hinzugefügt werden.
