KARTOFFELSALAT mit Rucola-Pesto, einfache und schmackhafte Beilage, perfektes Gericht für den Sommer, schnell zubereitet, günstig und lecker.
Der Kartoffelsalat mit Rucola-Pesto ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht. Diese Kombination aus frischen und aromatischen Geschmäckern bringt die Leichtigkeit der Sommerküche mit sich, perfekt für ein Mittagessen im Freien oder ein leichtes Abendessen. Die Basis aus perfekt gekochten Kartoffeln bietet eine weiche und samtige Konsistenz, die sich perfekt mit dem Rucola-Pesto verbindet, das einen kräftigen und leicht scharfen Geschmack hat.
Der Kartoffelsalat mit Rucola-Pesto ist auch äußerst vielseitig. Er kann als raffinierte Beilage zu Fleisch und Fisch serviert werden oder als vegetarisches Hauptgericht, angereichert mit Zutaten wie Kirschtomaten, schwarzen Oliven und frischem Käse. Außerdem ist es eine perfekte Wahl für alle, die eine leichte, aber sättigende Mahlzeit suchen, ideal für heiße Sommertage.
Der Rucola, Hauptbestandteil dieses Pestos, ist eine Pflanze mit einem unverwechselbaren Geschmack, die oft verwendet wird, um Gerichten einen Hauch von Lebendigkeit zu verleihen. Sein leicht bitterer und pfeffriger Geschmack schafft einen harmonischen Kontrast zur natürlichen Süße der Kartoffeln. Das Rucola-Pesto, zubereitet mit frischen Blättern, nativem Olivenöl extra, Pinienkernen und einem Hauch von Käse, verleiht dem Salat eine Geschmackstiefe, die beim ersten Bissen überzeugt.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es Kartoffelsalat mit Rucola-Pesto.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 60 g Rucola
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Zehe Knoblauch (optional)
Schritte
Die Kartoffeln waschen und wie gewohnt kochen, dann abkühlen lassen und schälen.
Den gewaschenen und abgetropften Rucola in einen Mixer geben, den Parmesan und das Öl hinzufügen, wenn du möchtest, den Knoblauch hinzufügen, ich habe ihn weggelassen und alles pürieren.
Die Kartoffeln würzen und nach Belieben Salz oder Pfeffer hinzufügen.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
KARTOFFELSALAT mit Rucola-Pesto
Neuigkeiten: Abonniere meinen WhatsApp-Kanal
FOLGE MIR AUF TELEGRAM, AKTIVIERE DIE BENACHRICHTIGUNGEN
FOLGE MIR AUF TIKTOK
FOLGE ARTE IN CUCINA AUF INSTAGRAM
FAQ (Häufig gestellte Fragen) KARTOFFELSALAT mit Rucola-Pesto
Kann das Rucola-Pesto im Voraus zubereitet werden?
Ja, das Rucola-Pesto kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Du kannst auch etwas Olivenöl darüber geben, um Oxidation zu verhindern. Es wird empfohlen, es innerhalb von 2-3 Tagen zu konsumieren, um den maximalen Geschmack und die Frische zu bewahren.
Welche Variationen kann ich dem Kartoffelsalat hinzufügen?
Du kannst den Kartoffelsalat mit Rucola-Pesto mit folgenden Varianten personalisieren:
Gemüse: Kirschtomaten, blanchierte grüne Bohnen oder Erbsen.
Proteine: Gegrilltes Hühnchen, hartgekochte Eier oder Thunfisch.
Zusätzliche Zutaten: Oliven, Kapern oder geröstete Samen (wie Sonnenblumen- oder Kürbiskerne).
Frische Kräuter: Basilikum oder Petersilie können eine aromatische Note hinzufügen.Welche Kartoffelsorten sind am besten für diesen Salat geeignet?
Neue Kartoffeln oder festkochende Sorten sind ideal für diesen Salat, da sie beim Kochen ihre Form behalten. Rote Kartoffeln sind ebenfalls eine gute Wahl, da sie eine dünne Schale und einen milden Geschmack haben.
