Die Pasta mit Tomaten, Sardellen und Caciocavallo ist ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Hauptgericht. Die Pasta, in diesem Fall habe ich Rigatoni gewählt, wird mit einer Sauce aus Tomatenmark, Sardellen, Kapern, Caciocavallo und Oregano gewürzt. Für das Rezept habe ich mich von den Aromen des sizilianischen Pane Cunzato inspirieren lassen, indem ich den Primo Sale durch Caciocavallo ersetzt und Kapern hinzugefügt habe. Es ist in wenigen Minuten zubereitet und perfekt für jede Jahreszeit. Die Sauce eignet sich auch hervorragend zum Belegen von Pizza oder Focaccia.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 270 g Tomatenmark
- 160 g Rigatoni (oder andere Form)
- 70 g Caciocavallo
- 4 Sardellen in Salz
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Kapernfrüchte in Essig (oder Kapern)
- n.B. Chilipulver
- n.B. getrockneter Oregano
- n.B. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Kochtopf
- Pfanne
- Sieb
- Holzlöffel
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Um die Pasta mit Tomaten, Sardellen und Caciocavallo zuzubereiten…
Zuerst erhitzen Sie in einem Topf Wasser, um die Pasta zu kochen. Wenn es kocht, geben Sie die Pasta hinein und kochen Sie sie für die auf der Packung angegebene Zeit. Während die Pasta kocht, bereiten Sie die Sauce vor.
Geben Sie in eine Pfanne das extra native Olivenöl und braten Sie eine halbierte, geschälte Knoblauchzehe an.
Wenn diese goldbraun ist, nehmen Sie sie heraus, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Sardellen in Salz hinzu, die unter kaltem fließendem Wasser abgewaschen und von der inneren Gräte befreit wurden.
Fügen Sie dann das Tomatenmark, den Chili, die Kapernfrüchte und den Oregano hinzu.
Wenn die Pasta gekocht ist, lassen Sie sie gut abtropfen, behalten Sie etwas Kochwasser und geben Sie die Pasta in die Pfanne mit der vorbereiteten Sauce.
Geben Sie das Kochwasser der Pasta dazu, um alles gut zu vermischen, und fügen Sie schließlich den Caciocavallo, entweder in der Pfanne oder roh über die Pasta, nach Belieben geschnitten hinzu.
Servieren Sie die Pasta mit Tomaten, Sardellen und Caciocavallo gut heiß mit einer weiteren Prise Oregano.
