Heute möchte ich mit euch eine süße Idee teilen, um sowohl Weihnachten als auch den Jahreswechsel zu feiern: die DEKORIERTEN SCHOKOLADEN- UND SAN-MARZANO-MUFFINS. In letzter Zeit fragen mich viele, was der Unterschied zwischen Muffins und Cupcakes ist. Tatsächlich sehen sie ähnlich aus, sind es aber grundsätzlich nicht. Normalerweise sind Muffins aufgegangen und haben eine kleine Kuppel, die aus der Form ragt, im Gegensatz zu Cupcakes, die flach sind, um Platz für das Frosting zu lassen. In diesem Fall wollte ich eine Mischung aus beidem herstellen, eine Art halb Muffin, halb Cupcake, also ein Muffin mit Frosting darauf. Ich versichere euch, dass er bei meinen Gästen während der Feiertage sehr gut angekommen ist. Hier ist das Rezept
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1 Glas naturjoghurt
- 2 Gläser Mehl 00
- 2 Gläser Zucker
- 1/2 Glas Kartoffelstärke
- 1/2 Glas ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Glas Sonnenblumenöl (knapp, nicht zu voll)
- 1 Päckchen Backpulver für Süßspeisen
- 1 Esslöffel Likör (San Marzano)
- 100 g Schokoladenstückchen
- n.B. Nutella®
- 250 g Mascarpone
- 50 g Puderzucker
- 200 g Schlagsahne
Werkzeuge
- Muffinförmchen
- Formen für Muffins
Schritte
Mit einem elektrischen Handmixer die Eier und den Zucker in einer Schüssel aufschlagen.
Etwa 10 Minuten lang schlagen.
Den Joghurt hinzufügen.
Jetzt das Sonnenblumenöl hinzufügen.
Das gesiebte Mehl.
Die Kartoffelstärke
Der ungesüßte Kakao.
der Esslöffel San Marzano Likör
das Backpulver.
Die Schokoladenstückchen.
In die Muffinförmchen gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180° für 25 Minuten backen
Leicht abkühlen lassen und die Förmchen entfernen.
Ein Loch in die Mitte machen
Mit Nutella füllen
Die Sahne aufschlagen
Den Mascarpone und die Sahne dazugeben
In einen Spritzbeutel geben und die Muffins dekorieren
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