Ich liebe schnelle Kuchen. Der Kuchen mit Creme, Konfitüre und Mandeln ist wirklich köstlich. Die Creme macht den Teig während des Backens super weich, und die Säure der roten Früchte Konfitüre balanciert den Geschmack bei jedem Bissen aus. Natürlich kannst du die Konfitüre wählen, die dir am besten gefällt, sei es Erdbeere, Aprikose oder eine gute Zitronenmarmelade, es wird immer lecker sein. Wenn du weiche Desserts magst, probiere den Kuchen mit warmer Milch, den Joghurttorte, den Nene-Wolken-Kranz oder den Zitronenplumcake.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Kuchens mit Creme, Konfitüre und Mandeln
- 150 g rote Früchte Konfitüre
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 70 g Pflanzenöl
- 200 g Mehl 00
- 80 g Zucker
- Halb Tütchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 50 g gehobelte Mandeln
- 2 Eigelb
- 250 ml Milch
- 25 g Maisstärke
- 80 g Zucker
Werkzeuge zur Zubereitung des Kuchens mit Creme, Konfitüre und Mandeln
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- Backform 20×25
- Handbesen
- Kasserolle
Schritte zur Zubereitung des Kuchens mit Creme, Konfitüre und Mandeln
Zuerst die Puddingcreme zubereiten. Eigelb mit Zucker und Mehl verrühren. Dann die warme Milch hinzufügen, mit Zitronenschale würzen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Creme eindickt. In eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen. Wir benötigen 200 g davon.
Jetzt den Kuchen zubereiten: Mit einem Schneebesen Eier und Zucker verrühren. Milch und Öl langsam einfüllen, Vanilleextrakt und dann das mit Backpulver vermischte gesiebte Mehl hinzufügen. Zum Schluss mit Salz arbeiten, bis eine homogene Mischung entsteht.
Ein rechteckiges Backblech mit Backpapier auslegen. Die Mischung einfüllen. Auf der Oberfläche die Puddingcreme verteilen, ohne sie zu verstreichen, und dann die Konfitüre. Mit den Mandelblättchen bedecken. Im vorgeheizten Ofen bei 180° für 35-40 Minuten backen. Abkühlen lassen und in Würfeln servieren.
Aufbewahrung
Du kannst den Kuchen 2/3 Tage unter einer Glasglocke in den kühleren Jahreszeiten aufbewahren, ansonsten gut abgedeckt im Kühlschrank lagern.
