Super lecker, die Auberginenbällchen in der Mikrowelle! Um sie zuzubereiten, habe ich ganze Auberginen in der Mikrowelle gegart. Auf diese Weise kochen Sie alles mit nur einem Gerät, einfach und schnell. Eine auch kostengünstige Methode, um neben Zeit auch Geld zu sparen, was in dieser Zeit nie schadet!
Die Auberginenbällchen in der Mikrowelle sind wirklich köstlich und perfekt, um sie als Hauptgericht zu servieren, aber auch als Fingerfood-Vorspeise bei einem Abendessen mit Freunden!
Wenn Sie Auberginen mögen und gerne in der Mikrowelle kochen, dürfen Sie diese Rezepte nicht verpassen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 396,48 (Kcal)
- Kohlenhydrate 44,02 (g) davon Zucker 5,38 (g)
- Proteine 18,24 (g)
- Fett 17,46 (g) davon gesättigt 4,82 (g)davon ungesättigt 2,91 (g)
- Fasern 7,09 (g)
- Natrium 245,91 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 14 Auberginenbällchen, in der Mikrowelle gekocht
- 1 Aubergine (550 g)
- 2 Eier
- q.b. Olivenöl extra vergine (Spray)
- 9 Vollkorn-Zwieback
- 60 g Grana Padano DOP (gerieben)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund Kräuter (Basilikum, Schnittlauch, Petersilie)
- 2 Prisen Salz
- 1 Prise Pfeffer
Was Sie für die Zubereitung der Auberginenkroketten in der Mikrowelle benötigen
- 1 Mikrowellenofen
- 1 Backform crisp oder Panacrunk
- 1 Mikrowellenbeutel
- 1 Mixer
Verfahren
Nehmen Sie eine ganze Aubergine, entfernen Sie weder Schale noch Stiel, waschen Sie sie unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie ab. Legen Sie sie in einen mikrowellengeeigneten Beutel, schließen Sie ihn und garen Sie bei 600 W für 10 Minuten. Wenn Sie keinen Mikrowellenbeutel haben, können Sie die Aubergine nach dem Rezept für Auberginen in der Mikrowelle garen.
Wenn die Aubergine gar ist, lassen Sie sie abkühlen, entfernen Sie dann den Stiel und schneiden Sie sie längs in Segmente.
In der Zwischenzeit zerkleinern Sie im Mixer die Zwiebackscheiben zusammen mit der geschälten Knoblauchzehe, dem Kräuterbund, dem geriebenen Grana Padano, zwei Prisen Salz und einer Prise Pfeffer.
Zerkleinern Sie das Paniermehl, bis es sehr fein ist, dann geben Sie es in eine Schüssel.
Geben Sie die in Stücke geschnittene Aubergine in denselben Mixer und pürieren Sie sie zuerst einmal.
Fügen Sie die Eier zur pürierten Aubergine hinzu und schalten Sie den Mixer erneut ein.
Wenn Sie eine homogene Konsistenz erreicht haben, geben Sie die Mischung in eine Schüssel.
Mischen Sie die Mischung und beginnen Sie, das gewürzte Paniermehl hinzuzufügen.
Fügen Sie weiterhin das gewürzte Paniermehl hinzu, bis es aufgebraucht ist.
Wenn Sie das gesamte Paniermehl hinzugefügt haben, erhalten Sie eine sehr feste und leicht formbare Mischung. Formen Sie viele gleich große Bällchen und stellen Sie sie beiseite.
Sprühen Sie etwas Ölspray auf die Crisp- oder Panacrunk-Backform und verteilen Sie die Bällchen darauf. Sprühen Sie weiteres Öl auf die Oberfläche der Bällchen.
Garen Sie die Auberginenbällchen in der Mikrowelle im Kombi-Modus 1 oder im Mikrowellen+Grill-Modus oder im Crisp-Modus für 8 Minuten. Wenn sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
