Super weicher Bananen-Chiffonkuchen ist eines dieser Desserts, auf die ich wirklich nicht mehr verzichten kann, sowohl wegen seiner Weichheit als auch wegen seiner Einfachheit in der Zubereitung. Normalerweise wird die Banane obenauf gelegt, fast wie ein Glasur, aber ich wollte die Banane in den Teig einarbeiten. Ich kann euch wirklich nicht beschreiben, wie gut dieser Kuchen ist, um ihn unseren Gästen zu jeder Tageszeit zu servieren, zum Frühstück, als Snack und nach dem Abendessen, eigentlich immer.
Viele fragen mich nach dem Unterschied zwischen Angel Cake und Chiffon Cake, da die Formen sehr ähnlich sind. Tatsächlich liegt der Unterschied nur in den Zutaten, der Angel Cake ist leicht und fettarm (trotz der hohen Zuckermenge), während der Chiffon Cake Öl, Eigelb und Backpulver vorsieht, wie im Fall dieses Rezepts.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 653,07 (Kcal)
- Kohlenhydrate 99,58 (g) davon Zucker 59,62 (g)
- Proteine 13,10 (g)
- Fett 25,54 (g) davon gesättigt 4,41 (g)davon ungesättigt 19,87 (g)
- Fasern 1,97 (g)
- Natrium 83,66 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Weizenmehl 00
- 2 Bananen (püriert)
- 100 ml Wasser
- 300 g Zucker
- 120 ml Sonnenblumenöl
- 6 Eier
- 8 g Weinsteinpulver
- 1 Päckchen Backpulver
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge
- Mixer
- Backform für Kranzkuchen
Zubereitung
In einer Schüssel das gesiebte Mehl, den Zucker, das Backpulver und eine Prise Salz geben.
Gut mischen
Die Bananen in Scheiben schneiden.
In einen Mixer geben und pürieren
In einer anderen Schüssel die Flüssigkeiten, das lauwarme Wasser, das Öl und die Schale einer Bio-Zitrone reiben.
Gut mischen
Die Eigelbe von den Eiweißen trennen.
Die Eigelbe in die Flüssigkeiten geben und gut mischen.
Zu diesem Zeitpunkt die Flüssigkeiten und das Bananenpüree zu den trockenen Zutaten geben.
Mit dem elektrischen Schneebesen gut arbeiten.
Die Eiweiße steif schlagen und das Weinsteinpulver hinzufügen
Die Eiweiße vorsichtig von Hand mit langsamen Bewegungen von unten nach oben einarbeiten
In die nicht eingefettete Form geben. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 170° für 60 Minuten backen
Die Form aus dem Ofen nehmen und den Chiffon kopfüber abkühlen lassen.
Mit viel Puderzucker bestäuben und unseren Bananen-Chiffon genießen
