Pesto mit Kürbisblüten.
Traditionelles Rezept und auch mit dem Thermomix.
Sehr lecker und zart, eignet sich sowohl zum Würzen von Nudeln als auch von Bruschetta.
Ich verwende rohe Kürbisblüten und Mandeln ohne Röstung, damit sie die Vitamine und ihre Farbe behalten, der Geschmack wird feiner sein.
Diese Gewürz lässt sich sowohl mit Kürbisblüten als auch mit Zucchiniblüten zubereiten, sodass Sie es vom Frühling bis zum Herbst haben können, und Sie können es auch einfrieren.
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- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 220,60 (Kcal)
- Kohlenhydrate 1,59 (g) davon Zucker 0,58 (g)
- Proteine 6,02 (g)
- Fett 21,45 (g) davon gesättigt 3,76 (g)davon ungesättigt 0,77 (g)
- Fasern 1,28 (g)
- Natrium 5.021,96 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 53 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Lass uns einkaufen
- 100 g Kürbisblüten (oder Zucchini netto)
- 100 g geschälte Mandeln
- 60 g Parmigiano Reggiano DOP
- 30 g Pecorino Romano
- 30 g Basilikum (Blätter)
- 100 g extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Ein Auge auf die Gesundheit
Werkzeuge
Was wir für das brauchen
- 1 Messer
- 1 Geschirrtuch
- 1 Mixer oder der Thermomix
- 1 Schüssel
Schritte
Pesto mit Kürbisblüten
Dieses Gewürz zuzubereiten, ist sehr einfach und schnell.
Waschen Sie zuerst die Kürbisblüten gründlich. und trennen Sie die Stängel, Sepalen und Staubblätter von den Blütenblättern. und tupfen Sie sie mit einem sauberen Tuch ab.
Füllen Sie den Behälter des Mixers oder Zerkleinerers oder besser noch den Thermomix, mit den Zutaten: die Kürbisblüten,
Die Mandeln
Den geriebenen Parmigiano, den Pecorino Romano
und Basilikum, schließlich das Olivenöl.
Betätigen Sie den Mixer und mixen Sie, bis eine nicht zu glatte, aber homogene Konsistenz erreicht ist.
Wenn Sie den Thermomix verwenden, 15 Sek. Stufe 10. Zum Schluss nach Geschmack salzen.Das Pesto mit Kürbisblüten ist fertig.
Aufbewahrung Tipps und Hinweise
Pesto mit Kürbisblüten
Aufbewahrung:
Das Pesto mit Kürbisblüten hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank in verschlossenen Glasgefäßen.
Und im Gefrierschrank bis zu 6 Monaten.
Tipps:
Bewahren Sie ein wenig Kochwasser der Nudeln auf, das Sie für das Mischen benötigen könnten, das unbedingt außerhalb des Feuers in einem Behälter erfolgen muss, der nicht der zuvor verwendete Topf ist, da er heiß ist.
Hinweise:
Das Pesto mit Kürbisblüten können Sie als Gewürz für Nudeln oder auf Crostini und Bruschetta verwenden.
FAQ (Fragen und Antworten)
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