Dinkelsalat mit Gemüse.
Rezept im klassischen Topf, im Schnellkochtopf und auch mit dem Bimby.
Lecker, leicht und immer bereit, ob du es an den Strand oder zur Arbeit mitnehmen musst.
Es stellt ein vollständiges und gesundes Gericht dar. Sie können es als Hauptgericht, ersten Gang, aber auch als Vorspeise, bei Stehbanketten, in kleinen Schalen für Aperitifs etc. servieren.
Ersetzen Sie den Thunfisch durch Käse, um es vegetarisch zu machen, oder alternativ vegan mit Soja- oder Mandelkäse.
Es ist im Nu zubereitet, während der Dinkel kocht, schneiden Sie die anderen Zutaten, dann bleibt nur noch der Dinkel abzugießen und unter fließendem Wasser zu kühlen und mit den gewählten Zutaten und etwas Olivenöl extra zu würzen.
Für eine schnelle Kochzeit können Sie den Schnellkochtopf verwenden, aber es gibt auch Anweisungen für normales Kochen und mit dem Bimby.
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- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen mit Küchenmaschine, Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 502,15 (Kcal)
- Kohlenhydrate 54,95 (g) davon Zucker 9,72 (g)
- Proteine 31,72 (g)
- Fett 19,25 (g) davon gesättigt 4,11 (g)davon ungesättigt 6,62 (g)
- Fasern 9,59 (g)
- Natrium 466,52 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 225 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Machen wir den Einkauf
- 300 g Dinkel
- 40 g Olivenöl extra vergine
- 40 g Parmesan (in Flocken oder veganer Käse)
- 4 Esslöffel Mais, süß, in Dosen, abgetropft (wenn du Diabetiker bist, weglassen)
- 150 g grüne Bohnen (gekocht)
- 4 Artischockenherzen in Öl (oder anderes Gemüse in Öl nach Wahl)
- 300 g Thunfisch in Öl (ich mache es so)
- 2 Karotten (roh in Stücken)
- 150 g Kirschtomaten
- n. B. Salz
- n. B. Pfeffer
- n. B. getrockneter Oregano
- 50 g getrocknete Tomaten in Öl (in Stücken)
Dinkelsalat mit Gemüse
Werkzeuge
Machen wir den Einkauf
- 1 Topf oder der Bimby
- 1 Sieb
- 1 Messer
Schritte
Vorbereitungen für alle Kocharten.
Waschen Sie den Dinkel unter kaltem fließendem Wasser.
Nachdem Sie den Dinkel gewaschen haben, gießen Sie ihn ab und geben Sie ihn in den Topf.
Decken Sie ihn mit Wasser ab und kochen Sie ihn etwa 15 Minuten, dann probieren Sie, da die Kochzeit davon abhängt, ob Sie ihn al dente mögen oder nicht.
Wenn Sie stattdessen im Schnellkochtopf kochen, sollte das Wasser die Dinkelkörner gerade bedecken.
Schalten Sie den Herd an und bringen Sie den Topf zum Pfeifen.
Ab diesem Moment zählen Sie 7 Minuten ab dem Zeitpunkt, an dem es zu pfeifen beginnt.
Schalten Sie den Topf aus, heben Sie das Ventil an und lassen Sie den Dampf entweichen, dann öffnen Sie ihn.
Geben Sie 1 Liter Wasser, 1 Teelöffel Salz und den Dinkel in den Mixtopf, kochen: 30 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 mit dem Korb anstelle des Messbechers.
Jetzt, da der Dinkel gekocht ist, gießen Sie ihn ab und spülen ihn unter kaltem Wasser, um das Kochen zu stoppen, dann geben Sie ihn in eine ziemlich große Schüssel und würzen mit: Kirschtomaten,
Karotten in Stücken oder geraspelt
die grünen Bohnen, das Olivenöl extra, das Salz und den Pfeffer. Gut mischen und zuletzt den Mais hinzufügen,
Die Parmesanflocken und die getrockneten Tomaten in Öl
Thunfisch in Stücken,
die geschnittenen Artischockenherzen und das Basilikum.
.
Vorsichtig mischen und bei Zimmertemperatur servieren
Dinkelsalat mit Gemüse, und fertig.
Aufbewahrung
Dinkelsalat mit Gemüse, kann 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden
FAQ (Fragen und Antworten)
Dinkelsalat mit Gemüse
Kann ich andere Getreide verwenden?
Ja, Reis für Salate und schwarzer oder roter oder Vollkornreis sind hervorragend.
Sind Variationen des Dressings möglich?
Ja, Sie können variieren oder gekochte Eier oder Stücke von Schinken oder veganem Käse hinzufügen.
