Mit der Maronen- und Pilzsuppe im Glas gekocht in der Mikrowelle eröffne ich die Saison der Suppen im Glas. Mein absolutes Comfort Food, das mich an kalten Abenden mit der Welt versöhnt. Ich liebe Suppen im Glas, wie diese Miso-Suppe im Glas oder diese Bohnen- und Endiviensuppe im Glas.
Warm und schmackhaft, diese Suppe im Glas gekocht hat 4 Zutaten: Maronen, Pilze, Sellerieknolle und Borlottibohnen. Es genügt, alles zusammen in das Glas zu geben, mit wenig anderem, um ein großartiges Rezept zu erhalten. Ihr könnt sie so genießen oder, wie ich es gemacht habe, einen Teil pürieren, um eine Maronen-Pilz-Creme zu erhalten. Ich kann mich nicht entscheiden, welche der beiden Versionen die beste ist, eigentlich denke ich, dass es ideal ist, einen Teil als Creme und den anderen, im Ofen auf einem Bett aus Brotcroutons aufgebacken, zu genießen.
In dem Rezept findet ihr das Gewicht der bereits gereinigten Maronen angegeben, und am Ende des Artikels erkläre ich euch, wie man Maronen im Glas kocht oder im Heißluftfritteuse, die für mich eine echte Entdeckung waren. Alternativ kann man in gut sortierten Supermärkten vorgekochte und bereits gereinigte Maronen finden. Ich finde, dass sie für kleine Mengen eine große Bequemlichkeit sind.
Jetzt, bereit, Gläser und los, um die beste Maronen- und Pilzsuppe im Glas gekocht zu machen, die es gibt!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Mikrowelle, Vasocottura
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 319,95 (Kcal)
- Kohlenhydrate 48,60 (g) davon Zucker 9,35 (g)
- Proteine 9,16 (g)
- Fett 9,94 (g) davon gesättigt 1,32 (g)davon ungesättigt 1,14 (g)
- Fasern 9,12 (g)
- Natrium 265,02 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 373 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Einkaufsliste
- 150 g Sellerieknolle
- 115 g geröstete Maronen (oder bereits gereinigte gekochte)
- 100 g Steinpilze (oder gefrorene Pilzmischung)
- 100 g Borlottibohnen aus der Dose
- 15 g weiße Zwiebel (oder 50 g Mirepoix aus Sellerie-Möhre-Zwiebel)
- 30 g Möhre
- 15 g Sellerie
- 1 Brühwürfel (Gemüse)
- 1 Blatt Lorbeer
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 200 ml Wasser
Was man für die Suppe mit Pilzen und Maronen im Glas braucht
Ihr könnt die für das Glasgaren geeigneten Gläser auf der Webseite Decorazioni Dolci mit dem Rabattcode WECK10 kaufen.
- 1 Glas ein Liter mit dickem Dichtungsring
- 1 Stabmixer
Wie man die herbstliche Suppe im Glas kocht
Schälen und würfeln Sie die Sellerieknolle, verteilen Sie sie im Glas und fügen Sie hinzu: die Mirepoix aus Sellerie, Möhre und Zwiebel, die Pilze, die Bohnen und die grob zerbröselten Maronen. Aromatisieren Sie mit dem Lorbeerblatt, Pfeffer und fügen Sie den Brühwürfel hinzu. Gießen Sie das Wasser ein und vermischen Sie alles gut mit einem Löffel.
Stellen Sie die Mikrowelle auf Ihre getestete Leistung (ich auf 600 Watt), setzen Sie das Glas hinein und starten Sie das Kochen für 14 Minuten*. Nach dem Ende lassen Sie das geschlossene Glas 2 Stunden ruhen. In dieser Zeit wird die Suppe bei niedriger Temperatur weitergaren und im Glas wird ein Vakuum entstehen.
Sobald die Suppe geruht hat, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, wo sie sich 15 Tage hält. Wenn Sie sie servieren möchten, genügt es, das Bügelglas zu öffnen, das Glas mit der Auftaufunktion der Mikrowelle etwa 3 Minuten zu temperieren und dann mit Ihrer Leistung bis zur Öffnung fortzufahren. Es dauert etwa 6 Minuten. Wenn Sie die Creme-Version bevorzugen, nehmen Sie ein paar Löffel Suppe, entfernen Sie das Lorbeerblatt und fügen Sie den Mixer hinzu. Pürieren Sie alles, verteilen Sie es auf den Tellern (oder in den Gläsern) und beenden Sie es mit dem Teil der Suppe, den Sie beiseite gelegt hatten.
Zusätzliche Tipps für die Pilz- und Maronensuppe im Glas gekocht
Dieses vegane Rezept im Glas gekocht ist geeignet für die Ernährung von älteren Menschen und Kindern.
Dieses vegane Rezept im Glas gekocht ist geeignet für die Ernährung von älteren Menschen und Kindern.
Vorkochen der Maronen für die herbstliche Suppe im Glas gekocht
Maronen im Glas kochen (klicken Sie auf den Link).
Wie man Maronen in der Heißluftfritteuse kocht: Kerben Sie die Maronen ein, indem Sie einen Kreuzschnitt auf der Rückseite machen, sie in Wasser eintauchen und eine Stunde ruhen lassen. Gießen Sie die Maronen ab, geben Sie sie in den Korb der Heißluftfritteuse und starten Sie das Kochen für 10 Minuten bei 180° und weitere 15 Minuten bei 200°, dabei gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Garung zu erhalten.
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