Die Suppe mit Reis, Gemüse und Hülsenfrüchten ist ein einfaches und leckeres Hauptgericht. Das Rezept, das ich Ihnen vorschlage, ist das, das meine Großmutter zubereitete, als ich klein war. Ich erinnere mich, dass ich ihr half, die frisch gekauften Borlotti zu schälen, und sie war auch aufgewärmt köstlich. Diese Suppe wird einfach mit Zwiebel, Sellerie, Karotten, Zucchini, Borlotti-Bohnen (in diesem Fall habe ich Dosenbohnen verwendet, um das Rezept zu beschleunigen), Erbsen und der Zugabe von Reis im selben Topf zubereitet, damit alle Aromen aufgenommen werden.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 1.2 l Wasser
- 100 g Arborio-Reis
- 60 g weiße Zwiebel
- 60 g Sellerie
- 60 g Karotte
- 60 g Zucchini
- 60 g tiefgekühlte Erbsen
- 60 g Borlotti-Bohnen aus der Dose
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- nach Belieben grobes Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Messer
- Schneidebrett
- Schäler
- Sieb
- Topf
- Kleiner Topf
- Schöpfkelle
Schritte
Um die Suppe mit Reis, Gemüse und Hülsenfrüchten zuzubereiten…
Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie nicht zu fein, schälen Sie die Karotte und schneiden Sie sie in Würfel. Nehmen Sie dann den Sellerie, entfernen Sie die Blätter, waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn in Stücke, schließlich waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie ebenfalls auf die gleiche Weise.
Geben Sie das so geschnittene Gemüse in einen Topf mit dem nativen Olivenöl extra und braten Sie es bei schwacher Hitze leicht an.
Fügen Sie dann tiefgekühlte Erbsen, gut abgetropfte und vom Konservierungslikör abgespülte Borlotti-Bohnen und das Tomatenmark hinzu.
Gießen Sie dann das kalte Wasser in den Topf mit dem Gemüse und den Hülsenfrüchten und bringen Sie es zum Kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie den Reis hinzu und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren.
Gegen Ende der Garzeit fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Sie sollten eine nicht zu flüssige Reissuppe erhalten, sondern leicht dickflüssig durch die Stärke, die der Reis während des Kochens freisetzt.
Servieren Sie die Reissuppe mit Gemüse und Hülsenfrüchten heiß mit etwas geriebenem Käse nach Belieben.
