Die Pasta mit Paprika-Creme ist ein originelles und schmackhaftes Hauptgericht auf der Basis von grünen Paprikaschoten und Frischkäse. Die grünen Paprika, die nicht scharf sind, sind saisonal von Ende Mai/Juni bis Oktober erhältlich. Dieses Gericht wird außerdem mit geräuchertem Speck und knusprigen Brotkrumen angereichert. Ein einfaches Rezept mit wenigen Schritten, das Sie überzeugen wird.
Im Blog finden Sie weitere einfache und originelle Hauptgerichte wie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 483,62 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,30 (g) davon Zucker 1,94 (g)
- Proteine 21,53 (g)
- Fett 28,70 (g) davon gesättigt 5,15 (g)davon ungesättigt 8,55 (g)
- Fasern 3,02 (g)
- Natrium 1.357,04 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 320 g Pasta
- 250 g grüne Paprika
- 120 g Frischkäse
- Basilikum
- 150 g geräucherter Speck
- 2 Scheiben weißes Brot
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Mixer
- Topf
- Pfanne
- Sieb
- Kochlöffel
Rezept für Pasta mit Paprika-Creme
Disclaimer: In der Rubrik „Werkzeuge“ sind Affiliate-Links enthalten
Verpassen Sie nicht die Sammlung REZEPTE MIT PAPRIKA
Beginnen Sie die Zubereitung der Pasta mit Paprika-Creme, indem Sie die Paprika im statischen Ofen bei 230°C für etwa 30 Minuten (oder in einer Pfanne mit etwas Öl für 15 Minuten) garen. Entfernen Sie den oberen Teil, die inneren Samen und lassen Sie sie abkühlen.
Geben Sie die Paprika in einen Mixer oder eine Küchenmaschine mit dem Frischkäse, einer Handvoll Basilikumblätter, Salz, Pfeffer und einem Schuss extra nativem Olivenöl.
Mixen Sie die Mischung, bis sie eine ziemlich weiche Creme ergibt. Wenn sie zu fest ist, geben Sie mehr Olivenöl dazu.
Kochen Sie die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser.
In der Zwischenzeit braten Sie den Speck in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett an, bis er goldbraun wird, das dauert etwa 5 Minuten.
Hacken Sie das weiße Brot mit einem Messer oder einer Küchenmaschine, bis Sie feine Krümel erhalten. Rösten Sie die Brotkrümel in derselben Pfanne, in der Sie den Speck gebraten haben, bis sie knusprig sind, und wenden Sie sie gelegentlich, damit sie nicht verbrennen.
Gießen Sie die Pasta ab und vermengen Sie sie mit der Paprika-Creme. Mischen Sie alles gut, indem Sie etwas Kochwasser der Pasta hinzufügen.
Fügen Sie auch den geräucherten Speck und die knusprigen Brotkrumen hinzu und vervollständigen Sie das Rezept mit frischem gehacktem Basilikum.
Servieren Sie sofort die Pasta mit Paprika-Creme, indem Sie noch etwas zurückbehaltene knusprige Brotkrumen darüberstreuen.
Pasta mit Paprika-Creme
Sie können den Frischkäse durch Ricotta oder Robiola ersetzen oder einen Kräuterfrischkäse für einen noch intensiveren Geschmack verwenden. In diesem Rezept habe ich die Paprika nicht geschält, wenn Sie Schwierigkeiten haben, sie zu verdauen, entfernen Sie die Schale.
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