Liebe Leser, heute verführe ich euch mit der Pasta mit Soße und Fleischbällchen im Glasgaren. Wie ihr wisst, ist es nicht einfach, das richtige Gleichgewicht beim Kochen der Pasta im Glasgaren zu finden. Oft wird sie während der Ruhezeit matschig oder, in anderen Fällen, tritt die Flüssigkeit aus dem Glas aus und die Pasta hat keine Zeit, diese aufzusaugen. So genügt es, ein wenig mit der Leistung der eigenen Mikrowelle zu „spielen“. Mit diesem köstlichen Rezept für die Scialatelli im Glasgaren verrate ich euch einige Geheimnisse, um sie perfekt zu garen. Zu sagen ist zunächst, dass die Qualität und die Kochzeiten bei der Auswahl der Pasta entscheidend sind. Ich habe eine Pasta aus Gragnano gewählt, bronzefarben gezogen und mit Kochzeiten von 15 Minuten. Ein weiterer Trick, den ich verrate, ist das Rühren, Rühren und noch einmal Rühren. Ich erkläre mich besser: Kochen der Pasta im Glas in der Mikrowelle ist wie das Kochen in der Pfanne, mit wenig Flüssigkeit und unter Risottierung. Daher bleibt die Stärke vollständig im Glas und wenn wir sie nicht vor und nach dem Kochen umrühren, neigt die Pasta dazu, zu kleben oder sich am Boden abzusetzen. Daher müssen wir, sobald das Glas geschlossen ist, es vor und nach dem Kochen schwenken.
Aber jetzt kommen wir zur Soße, kennt ihr die Fleischbällchen mit Soße und Erbsen? Hier, ich habe drei geschnittene Fleischbällchen und drei schöne Löffel ihrer Soße mit Erbsen verwendet, um die Pasta zu würzen, dann habe ich etwas Wasser hinzugefügt und ab in den Ofen. Ich versichere euch, es war köstlich!!