Füllung für Pasta im Einmachglas eine Füllung für gefüllte Nudeln oder Cannelloni aus der Mikrowelle im Glas in der Mikrowelle zu kochen und bereit, vakuumversiegelt im Kühlschrank aufzubewahren, gemäß den Anweisungen zum Kochen im Einmachglas, und sie an Feiertagen zu verwenden.
Mit der Füllung für Pasta im Einmachglas habe ich Paccheri gefüllt und sie im Glas gekocht (das Rezept kommt bald), wie ich es mit den gefüllten Muschelnudeln im Einmachglas gemacht habe. Ich habe sie mit ein wenig in der Mikrowelle gekochter Béchamelsauce und ein wenig Tomatensauce aus der Mikrowelle gewürzt. Sie haben das Kochen genauso gut gehalten wie die Lasagne alla Bolognese im Einmachglas.
Im Gegensatz zur Füllung für die Lasagne di magro im Einmachglas wird diese Füllung für frische Pasta mit 3 Fleischsorten gemacht. In diesem Fall habe ich Wurst, Hähnchen und Rinderhackfleisch verwendet. Nach dem Kochen und dem Ruhen kann das Grundrezept 15 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie es verwenden möchten, öffnen Sie einfach das Glas, lassen es abkühlen und pürieren es dann mit Eiern, geriebenem Käse, Muskatnuss und Zimt.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Einmachglas, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Weihnachten
Zutaten für 3 Gläser à 500 ml
- Eine halbe Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- 1 Karotte (klein)
- 300 g Rinderhackfleisch
- 300 g Wurst
- 300 g Hähnchenbrust
- 80 g Butter
- 2 Esslöffel Tomatenmark (optional)
- 3 Esslöffel Rotwein
- 3 Prise feines Salz
- 2 Eier
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 2 Prise Muskatnuss
- Ein halber Teelöffel Zimtpulver
Werkzeuge
- 1 Mikrowelle
- 3 Gläser à 500 ml mit dickem Gummiring
- 1 Schüssel aus Glas
- 1 Kartoffelstampfer
- 1 Mixer
Vorgehensweise
Schälen Sie die Zwiebel, schälen Sie die Karotte und den Sellerie und schneiden Sie dann alles in kleine Würfel.
Verteilen Sie die gehackten Gemüse in der Schüssel und fügen Sie die Butter hinzu. Braten Sie die Gemüse in der Mikrowelle für 5 Minuten bei 800 Watt an.In der Zwischenzeit entfernen Sie die Haut von der Wurst und schneiden Sie die Hähnchenbrust in kleine Stücke.
Fügen Sie das Fleisch zu den angebratenen Gemüse hinzu und mischen Sie gut. Braten Sie das Fleisch in der Mikrowelle für 7 Minuten bei höchster Leistung. Danach zerbröseln Sie das Fleisch mit Hilfe des Kartoffelstampfers oder eines Schneebesens. Begießen Sie mit dem Wein, mischen Sie gut und lassen Sie es in der Mikrowelle für 3 Minuten bei höchster Leistung verdampfen.
Diese Schritte können auch in einer Pfanne und bei starker Hitze durchgeführt werden.
Fügen Sie nun das Tomatenmark hinzu und mischen Sie. Verteilen Sie das Fleisch in den 3 Gläsern, reinigen Sie danach die Ränder und verschließen Sie sie. Kochen Sie ein Glas nach dem anderen für 6 Minuten bei getesteter Leistung.
Nach dem Kochen lassen Sie die verschlossenen Gläser für mindestens 2 Stunden ruhen. Während die Gläser ruhen, wird das Rezept weiterhin bei niedriger Temperatur kochen und in den Gläsern wird ein Vakuum entstehen.
Wenn Sie die Füllung für Pasta im Einmachglas benötigen, öffnen Sie einfach die Gläser in der Mikrowelle und geben Sie das Fleisch in den Mixbecher und pürieren Sie, bis eine homogene Masse entsteht. Lassen Sie es abkühlen.
Fügen Sie danach den geriebenen Käse, die Eier und die Gewürze hinzu. Mixen Sie noch kurz, bis Sie eine kompakte und homogene Mischung erhalten.
Das Originalrezept, das mir meine Freundin Martina vorgeschlagen hat, wird mit: gehacktem Huhn, gehacktem Rindfleisch und Schweinelende zu gleichen Teilen hergestellt.
Zusätzliche Tipps
Die Füllung für Pasta im Einmachglas, einmal mit den Eiern püriert, sollte innerhalb von maximal 24 Stunden konsumiert werden, indem sie in einem Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahrt wird. Alternativ kann sie eingefroren werden.
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Kann ich Gläser mit einem Liter verwenden?
Ja, in ein Literglas passen etwa 500 g angebratenes Fleisch. In diesem Fall sollten sie 12 Minuten gekocht werden.
Kann ich Gläser mit dünner Dichtung verwenden?
Ich rate davon ab, dieses Rezept ist für eine lange Kochzeit gedacht.
Was ist der Unterschied zwischen Gläsern mit dünner und dicker Dichtung?
Die mit dünner Dichtung werden für Rezepte mit mittlerer bis kurzer Kochzeit verwendet, wie in Pfannen. Während die Gläser mit dicker Dichtung unverzichtbar für lange und feuchte Kochvorgänge sind, wie in Töpfen. .
