Pasta alla Puttanesca ist ein ikonisches Gericht der italienischen Küche, geprägt von intensiven Aromen und einem unwiderstehlichen Gleichgewicht zwischen würzigem Geschmack, Schärfe und mediterranem Duft. Dieses Rezept hat umstrittene Ursprünge, die hauptsächlich mit der kulinarischen Tradition Süditaliens verbunden sind, wobei Neapel und die Amalfiküste zu den Gebieten gehören, die um seine Urheberschaft streiten.
Die Essenz der Pasta alla Puttanesca liegt in der Kombination weniger wesentlicher Zutaten, die alle typisch für die mediterrane Diät sind. Die Sauce basiert auf reifen oder geschälten Tomaten, angereichert mit Oliven, Kapern, Knoblauch und Sardellen, alles unterstrichen mit einem Hauch von Chili, um dem Gericht einen lebhaften Touch zu verleihen. Diese Zutaten verschmelzen zu einer reichen und duftenden Sauce, perfekt, um die Pasta, normalerweise Spaghetti oder Linguine, zu umhüllen, die den intensiven Geschmack unterstreichen.
Abgesehen von ihrer außergewöhnlichen Köstlichkeit ist die Pasta alla Puttanesca auch ein vielseitiges und zugängliches Rezept: Sie wird schnell zubereitet und erfordert keine komplizierten Techniken, was sie ideal für ein improvisiertes, aber dennoch charaktervolles Mahl macht. Es ist ein Gericht, das die authentische Seele der italienischen Küche verkörpert, fähig, einfache Zutaten in ein befriedigendes gastronomisches Erlebnis zu verwandeln. Nachfolgend finden Sie weitere Pasta-Rezepte.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Pasta alla Puttanesca
- 320 g Pasta
- n.B. Extra natives Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen Knoblauch
- 2 Filets Ölsardellen
- 100 g entkernte Oliven
- 10 g Kapern in Salz
- 400 g geschälte Tomaten
- n.B. Chili
- n.B. Salz
- 1 Bund Petersilie
Werkzeuge für die Pasta alla Puttanesca
- 1 Pfanne
- 1 Kochtopf
- 1 Holzlöffel
- 1 Schöpfkelle
- 1 Schaumlöffel
Schritte
Um die Pasta alla Puttanesca zuzubereiten, beginne damit, einen Schuss Olivenöl in die Pfanne zu geben,
füge 2 Knoblauchzehen hinzu,
2 Ölsardellen-Filets und
lasse die Sardellen schmelzen.
Jetzt musst du nur noch die entkernten Oliven hinzufügen,
die entsalzten Kapern,
Chili nach Gefühl und
die geschälten Tomaten.
Jetzt würze mit Salz und lasse es 10 Minuten bei niedriger Hitze kochen.
In der Zwischenzeit koche die Pasta und
lasse sie 2 Minuten vor dem Ende der Garzeit direkt in die Pfanne mit der Sauce abtropfen.
Füge eine Kelle Nudelkochwasser hinzu,
vermische alles und
zum Schluss eine Prise Petersilie.
Pasta alla Puttanesca ist bereit zum Genießen.
Pasta alla Puttanesca kann auch ohne die Zugabe von Petersilie serviert werden und, wenn Sie möchten, können Sie auch geriebenen Käse hinzufügen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Warum heißt es alla Puttanesca?
Der Name selbst, recht ungewöhnlich und provokativ, hat zahlreiche Legenden hervorgebracht: Laut einigen Theorien leitet sich der Begriff „Puttanesca“ von der Verwendung einfacher und leicht verfügbarer Zutaten ab, die perfekt sind, um jederzeit ein schnelles und schmackhaftes Gericht zuzubereiten.
