Basilikum- und Mandelpesto, veganes Rezept mit und ohne Bimby.
Sehr köstlich und geschmackvoll, ideal zum Würzen von Pasta, Reis oder Getreide, auch hervorragend als Dressing auf kalten Gerichten.
Reich an Proteinen durch die Mandeln und das extra native Olivenöl. Es kann vegetarisch werden, wenn geriebener Käse hinzugefügt wird. Sie können es auch in Würfeln einfrieren, um Suppen zu würzen, und sie mit Proteinen und Geschmack zu bereichern.
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- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 138,79 (Kcal)
- Kohlenhydrate 0,75 (g) davon Zucker 0,30 (g)
- Proteine 1,50 (g)
- Fett 14,88 (g) davon gesättigt 1,65 (g)davon ungesättigt 0,03 (g)
- Fasern 0,71 (g)
- Natrium 0,27 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 26 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufsliste
- 50 g Basilikum
- 60 g geschälte Mandeln
- 1 Zehe Knoblauch (optional)
- 100 g extra natives Olivenöl (plus nach Bedarf)
Basilikum- und Mandelpesto
Werkzeuge
Was wir brauchen
- 1 Mixer oder der Bimby
- 1 Küchentuch
- 1 Sieb
Schritte
Ab in die Küche
Stellen Sie den Behälter Ihres Mixers oder Bimby mindestens 30 Minuten vor Gebrauch in den Kühlschrank, damit das Pesto nicht oxidiert.
Waschen Sie das Basilikum, lassen Sie es abtropfen und auf einem Küchentuch trocknen.
Geben Sie die Mandeln in den Behälter Ihres Geräts
den Knoblauch und das Öl.
Mixen Sie alles, bis Sie eine feine Konsistenz erhalten. Mit dem Bimby 10 Sek. Stufe 10.
Fügen Sie die Basilikumblätter hinzu und mixen Sie, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, mit dem Bimby 10 Sek. Stufe 10.
Füllen Sie das Pesto in kleine Schalen und bedecken Sie es mit extra nativem Olivenöl, um Oxidation zu vermeiden.
Jetzt ist unser Pesto bereit zum Genießen.
Aufbewahrung und Variationen
Basilikum- und Mandelpesto
Aufbewahrung: 3 Tage im Kühlschrank und 6 Monate im Gefrierschrank, immer mit extra nativem Olivenöl auf der Oberfläche bedeckt.
Variationen: Um das Pesto vegetarisch zu machen, fügen Sie 30 g Parmesan und 30 g geriebenen Grana Padano hinzu, außerdem kann einer dieser Käse mit Pecorino Romano ersetzt werden
