Die Ricotta-, Honig- und Mandelküchlein sind eines dieser einfachen, rustikalen und authentischen Desserts, perfekt für das Frühstück. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und bleiben weich für mehrere Tage. Sie können in großen Mengen vorbereitet und eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden. Das Besondere an diesen Küchlein ist, dass sie einen Teig auf Ricottabasis haben und mit Honig gesüßt werden. Ich habe Orangenblütenhonig gewählt, aber du kannst deinen Lieblingshonig verwenden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 253,41 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,24 (g) davon Zucker 8,67 (g)
- Proteine 7,35 (g)
- Fett 17,06 (g) davon gesättigt 2,85 (g)davon ungesättigt 6,84 (g)
- Fasern 1,95 (g)
- Natrium 45,05 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Ricotta
- 3 Eier (mittel)
- 120 g Orangenblütenhonig
- Zitronenschale (von einer)
- 75 g Sonnenblumenöl
- 150 g Mandelmehl
- 150 g Mehl 00
- 1 Päckchen Backpulver
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Sieb
- 1 Spatel
- 1 Schneebesen
- 12 Förmchen
- 1 Muffin-Backblech
Zubereitung der Ricotta-, Honig- und Mandelküchlein
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Beginne die Zubereitung der Ricotta-, Honig- und Mandelküchlein, indem du in einer Schüssel den Ricotta, den Orangenblütenhonig und die Eier gibst. Gut mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Mixer mischen.
Füge die geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone und das Sonnenblumenöl hinzu. Erneut mischen, bis alle Zutaten gut vermengt sind.
Füge das Mandelmehl, das Mehl 00 und das gesiebte Backpulver hinzu.
Den Teig mit einem Spatel mischen, darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.
Den Teig in ein Muffin-Backblech füllen, indem du die Förmchen zu etwa zwei Dritteln füllst. Ich habe mir mit einem Eislöffel geholfen, aber ein Löffel funktioniert auch.
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Backe die Ricotta-, Honig- und Mandelküchlein in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 175°C für etwa 25 Minuten.
Natürlich ist jeder Ofen anders und backt unterschiedlich, daher mache vor dem Herausnehmen den Stäbchentest.
Du findest dieses und andere Rezepte in der Sammlung Ricotta-Desserts, einfache und authentische Rezepte.
Ricotta-, Honig- und Mandelküchlein
Ricotta-, Honig- und Mandelküchlein
Tipps: Zum Verfeinern der Küchlein kannst du Mandelsplitter auf der Oberfläche hinzufügen und dunkle Schokolade oder Karamelltropfen in den Teig geben. Wenn du sie einfrierst, kannst du sie etwa zwei Monate aufbewahren.
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Guten Appetit!
