Überbackener Schwertfisch nach Pizzaiola-Art
Ein köstliches und nahrhaftes Hauptgericht, einfach zuzubereiten, kann mit jedem Fischsteak gemacht werden, wie z.B.: Thunfisch, Bernsteinmakrele und sogar mit gefrorenen Fischfilets.
Wir bereiten Koteletts vor, die wir dann auf ein Backblech legen und mit Tomatensauce und Mozzarella bedecken. Alles wird im Ofen oder in der Heißluftfritteuse in kurzer Zeit gekocht.
Der Duft von Oregano und der außergewöhnliche Geschmack des auf sizilianische Art gewürzten Paniermehls machen dieses Gericht perfekt.
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- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Regionale Italienische
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 526,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 42,25 (g) davon Zucker 3,11 (g)
- Proteine 43,99 (g)
- Fett 19,34 (g) davon gesättigt 6,94 (g)davon ungesättigt 10,26 (g)
- Fasern 3,47 (g)
- Natrium 827,86 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 275 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufsliste
- 4 Stücke Schwertfisch (oder anderer Fisch als Steak oder Filet)
- 200 g Paniermehl (nach sizilianischer Art gewürzt siehe Rezept)
- 1 Ei
- 300 g Tomatensauce
- 100 g Mozzarella
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack getrockneter Oregano
- nach Geschmack Basilikum
Ein Auge auf die Gesundheit
Werkzeuge
Was wir brauchen zum
- 1 Backblech
- 1 Messer
- 3 Schalen
- 1 Ofen
Schritte
Ab in die Küche
In einer Schüssel die Tomatensauce geben und mit Salz, Pfeffer, 2 Esslöffel Olivenöl, Basilikum und Oregano nach Geschmack würzen.
Das Ei in einem Teller oder einer Schüssel verquirlen.
Die Haut und, falls vorhanden, die Gräten von den Steaks entfernen. Jetzt, da die Grundlagen fertig sind, panieren wir die Fischsteaks
Jede Scheibe zuerst im Ei und dann im nach sizilianischer Art gewürzten Paniermehl wälzen,
gut andrücken.
Jetzt eine Auflaufform oder ein Backblech nehmen, ein paar Esslöffel der gewürzten Tomatensauce auf den Boden geben, dann die Scheiben auf der Sauce anordnen und auf jede Scheibe den Rest der Tomatensauce geben, die gehackte Mozzarella darüber streuen
Für die Ofenkochmethode: Wenn Sie die Mikrowelle verwenden, 15 Minuten mit der Crisp-Funktion kochen. Wenn Sie den klassischen Ofen verwenden, auf 180° C Umluft einstellen und sobald die Temperatur erreicht ist, in den Ofen geben und 15 Minuten kochen.
Für die Heißluftfritteusen-Kochmethode
Den Fisch direkt in den Korb legen, mit den gewürzten Scheiben wie oben beschrieben. Vorheizen und dann 10 Minuten bei 190° C kochen
Servieren Sie den überbackenen Schwertfisch nach Pizzaiola-Art heiß und schmelzend.
Überbackener Schwertfisch nach Pizzaiola-Art: Der gekochte Fisch kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
