Das Sellerie-Mandel-Pesto, eine schmackhafte Soße, ideal zum Würzen von Hauptgerichten, Salaten und, warum nicht, auch von zweiten Gängen. In diesem Rezept finden Sie auch eine vegane, laktosefreie Version. Wie auch immer Sie es zubereiten, es wird ein Erfolg. Diese rohe Sellerie-Soße ist im Handumdrehen zubereitet und alles, was Sie brauchen, ist ein Mixer. Die Rezepte mit Sellerie-Pesto, die Sie machen können, sind zahlreich, lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, denn dieses Sellerie-Pesto ist köstlich. Die vegane Version des Sellerie-Pestos, die Sie hier finden, ist genauso schmackhaft, auch ohne Käse.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 361,17 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,24 (g) davon Zucker 2,58 (g)
- Proteine 10,53 (g)
- Fett 33,45 (g) davon gesättigt 4,88 (g)davon ungesättigt 8,44 (g)
- Fasern 4,25 (g)
- Natrium 501,07 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Stangen Sellerie
- 80 g geschälte Mandeln
- 1 Zehe Knoblauch
- 60 g geriebener Grana Padano
- 1 Gläschen Milch (40 ml)
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Halber Teelöffel feines Salz
- 6 Blätter Basilikum
- 4 Stangen Sellerie
- 100 g Mandeln
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Gläschen Sojamilch (ungesüßt)
- 1 Zehe Knoblauch
- Halber Teelöffel feines Salz
Was wird benötigt
- 1 Mixer
Zubereitung
Schälen Sie die Knoblauchzehe, geben Sie sie in den Mixbehälter und fügen Sie die Käsestücke, die Mandeln hinzu und mixen Sie. Waschen Sie die Selleriestangen und entfernen Sie eventuelle Fasern, schneiden Sie sie grob und geben Sie sie in den Behälter, fügen Sie das Salz, das Öl, den Basilikum hinzu und mixen Sie, bis eine Creme entsteht.
Für die vegane Version des Sellerie-Pestos: Schälen Sie den Knoblauch und geben Sie ihn in den Mixbehälter, fügen Sie die Mandeln hinzu und mixen Sie. Fügen Sie die gereinigten und entfaden Selleriestangen, den Basilikum, die Sojamilch, das Salz und das Öl hinzu. Mixen Sie alles gut, bis Sie eine Creme erhalten.
Jetzt ist Ihr Sellerie-Mandel-Pesto bereit, um genossen zu werden. Sie können es in einem Glasbehälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.
Tipps für ein perfektes Sellerie-Mandel-Pesto
Achten Sie darauf, die Mandeln nicht zu erhitzen, stellen Sie den Mixbehälter einige Stunden vorher in den Kühlschrank.
Um den Ballaststoffanteil zu erhöhen, lassen Sie die Mandelhaut dran. Es wird etwas dunkler, aber schmackhafter.
Sellerie-Cashew-Pesto
Sie können die Mandeln durch das gleiche Gewicht an Cashewnüssen ersetzen.
