Das rote Zwiebel Chutney ist eine süß-saure Zubereitung, in diesem Fall auf Basis von roten Zwiebeln, perfekt zum Begleiten von Fleisch und Käse oder zum Befüllen von Sandwiches, Fladenbroten und Tortillas.
Das Chutney ist eine Art Würze, die aus Indien und Pakistan stammt und im 17. Jahrhundert nach Europa kam. Es dient als Würze für Hauptgerichte, kann sowohl feucht als auch trocken sein und eine grobe oder feine Konsistenz haben.
In diesem Fall ist das Chutney feucht und grob und mit Senfkörnern aromatisiert.
Du kannst es anstelle von karamellisierten Zwiebeln in den TARTELLETTEN MIT HUMMUS UND KARAMELLISIERTEN ZWIEBELN verwenden.
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Auf YouTube findest du das Zubereitungsvideo, klicke einfach HIER.
Aber sehen wir uns im Detail Zutaten, Mengen und Schritte des Rezepts an.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Indisch
Zutaten
- 1 kg rote Zwiebel
- 400 g brauner Zucker
- 150 ml Rotweinessig
- 2 Esslöffel Senfkörner
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Salz
- 10 ml natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
Zubereitung des roten Zwiebel Chutneys
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Beginne mit der Zubereitung des roten Zwiebel Chutneys, indem du die Zwiebeln schälst und in dünne Scheiben schneidest. Du kannst ein Messer oder einen Hobel verwenden.
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Gib die geschnittenen Zwiebeln in eine große Schüssel, füge den braunen Zucker hinzu und mische gut durch.
Decke es mit einem Geschirrtuch ab und lasse es 4/5 Stunden ziehen.
Nach der Ziehzeit röste die Senfkörner und das Knoblauchpulver in einer Pfanne mit 2 Esslöffeln nativem Olivenöl extra an.
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Füge die Zwiebeln mit ihrer Marinierflüssigkeit, das Salz und 150 ml Rotweinessig hinzu.
Koche es bei schwacher Hitze für 40/50 Minuten oder bis die Flüssigkeit sich auf eine „honigartige“ Konsistenz reduziert hat.
Serviere das rote Zwiebel Chutney sofort wie in der Einführung vorgeschlagen oder bewahre es in sterilisierten Gläsern auf.
Du findest dieses Rezept in der Sammlung Vegane süße und salzige Rezepte, mehr als 50 Ideen für jeden Geschmack.
Rotes Zwiebel Chutney – Zum Schluss
Rotes Zwiebel Chutney – Zum Schluss
Tipps: Mit diesen Mengen an Chutney erhältst du etwa zwei 300ml Gläser. Für die Lagerung halte dich an die Richtlinien des Gesundheitsministeriums, um das Risiko von Botulismus zu vermeiden.
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