Das Rezept, um Gateau in der Mikrowelle zu kochen, ohne den Ofen zu benutzen und die Vorheizzeiten abzuwarten. Diese Kartoffeltorte neapolitanischen Ursprungs wird auch Gattò di patate genannt und ist ein Auflauf aus gekochten Kartoffeln, gefüllt mit Aufschnitt. Wie das Blumenkohl-Gateau in der Mikrowelle oder der Gemüseauflauf in der Mikrowelle eignet sich auch dieses Rezept zum Belieben gefüllt zu werden. Zum Beispiel mag meine Tochter keinen Kochsalami, daher fülle ich das Gateau lieber mit Provola, Mortadella oder Schinken und füge manchmal auch Scheiben von gekochtem Ei hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie das Originalrezept des Gateaus machen und es in der Mikrowelle für die gleiche Garzeit kochen. Wenn ich das Gateau in der Mikrowelle mache, verwende ich große Mengen und koche die Kartoffeln in der Instant Pot, sodass ich es vakuumverpackt aufbewahren kann, indem ich das Gateau im Glas vorbereite. Es ist immer praktisch, ein Glas fertiges Gateau zu haben. Am Ende des Rezepts finden Sie auch, wie man Kartoffeln in der Mikrowelle kocht.
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Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 886,05 (Kcal)
- Kohlenhydrate 49,67 (g) davon Zucker 2,79 (g)
- Proteine 48,25 (g)
- Fett 55,38 (g) davon gesättigt 27,71 (g)davon ungesättigt 21,81 (g)
- Fasern 5,25 (g)
- Natrium 1.769,82 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (gekocht und noch heiß)
- 2 Eier
- 40 g Butter (oder Olivenöl extra vergine)
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 1 Zehe Knoblauch (optional)
- 3 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 100 g neapolitanische Salami
- 150 g Mozzarella
- 60 g gekochter Schinken (in einer Scheibe)
- 100 g Mortadella (oder gekochter Schinken)
- 150 g Provola
- 2 Eier (hartgekocht)
Was man zum Kochen des Gateaus in der Mikrowelle braucht
- 1 Mikrowelle
- 1 Antihaft-Backform für Mikrowelle
- 1 Schüssel
- 1 Kartoffelstampfer
Verfahren
Während die Kartoffeln noch heiß sind, schälen Sie sie und zerdrücken Sie sie mit dem Kartoffelstampfer in die Schüssel. Fügen Sie sofort 30 g Butter oder Öl, den geriebenen Käse, das Salz hinzu und mischen Sie mit einer Gabel, damit es sich gut auflöst. Danach die Eier hinzufügen und nochmals mischen, schließlich mit gehacktem Knoblauch würzen, wenn gewünscht auch mit gehackter Petersilie und nochmals mischen.
Tipp: Wenn Sie die heißen Kartoffeln mischen, vermeiden Sie, sie zu viel zu bearbeiten, sonst riskieren Sie, einen klebrigen und faserigen Kartoffelteig zu erhalten.
Das Originalrezept des Gateaus sieht vor, die Aufschnitte zusammen mit der Mozzarella in Würfel zu schneiden und dem Gateau-Teig hinzuzufügen, falls gewünscht, verfahren Sie so.
Alternativ den Boden der Auflaufform oder des Crisp-Tellers einfetten, mit einem Esslöffel Semmelbrösel bestreuen und dann die Hälfte der Kartoffelmasse darüber verteilen und glatt streichen. Nun mit den Mortadellascheiben oder dem Schinken, den Provolascheiben und, wenn gewünscht, auch den hartgekochten Eierscheiben bedecken. Mit der restlichen Masse bedecken und glatt streichen.
Die Oberfläche des Gateaus mit den restlichen Semmelbröseln und Butterflocken oder einem Schuss Öl würzen.
Die Form in die Mikrowelle stellen und die kombinierte Mikrowellen- + Grill- oder Crisp-Funktion für 15 Minuten starten. Nach der Garzeit das Gateau 5 Minuten im ausgeschalteten Mikrowellenherd ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Tipp: Wenn Sie mehrere Leistungsstufen mit kombinierter Funktion haben, wählen Sie die höchste aus.
Weitere Tipps
Wenn Sie keine Auflaufform haben und/oder eine keramische Mikrowellenform oder eine Pyrexform bevorzugen, kochen Sie ebenfalls mit kombinierter Funktion, jedoch für 18/20 Minuten. Die Auflaufform hat die Fähigkeit, sich stark zu erhitzen und die Wärme gut an das Rezept zu leiten, wodurch die Garzeit verkürzt wird.
Schnelles Kochen von gekochten Kartoffeln für das Gateau
Sie können die Kartoffeln im Mikrowellen-Dampfgarer kochen, dazu müssen Sie sie nur schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Verteilen Sie sie in einer großen Glasschüssel und fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie für die Mikrowelle ab und stechen Sie 2 kleine Löcher hinein. Stellen Sie die Kartoffeln in die Mikrowelle und kochen Sie sie 16 Minuten bei 800 Watt. Sobald der Kochvorgang beendet ist, die Schüssel mit einem weiteren Blatt Frischhaltefolie abdecken. Lassen Sie die Kartoffeln so 10 Minuten ruhen, wie im Rezept für die in der Mikrowelle pasteurisierten Zwiebeln, sie werden die Garung fernab von Energiequellen beenden.
Gateau in der Craftina für Mikrowellen
Sie können das Gateau auch in diesem speziellen Mikrowellenwärmer kochen, es wird natürlich höher. In diesem Fall empfehle ich, 2 Schichten Füllung zu machen.
