Die schnellen Lasagnekörbchen erinnern an die Form von Cupcakes und werden mit Lasagne, Ragù und Käse zubereitet. Perfekt als Hauptgericht oder für ein Buffet an Festtagen. In diesem Rezept finden Sie, wie Sie sie im Ofen, in der Mikrowelle und in der Heißluftfritteuse zubereiten. Bei der Aktualisierung dieses Rezepts habe ich mich entschieden, es auch in einer schnelleren Version und mit verschiedenen Geräten zu erneuern. Wenn Sie die Lasagnekörbchen ohne Muffinform machen möchten, finden Sie hier, wie es geht. Die Zutaten für die Körbchen sind dieselben wie für Lasagne alla Bolognese, nur in einer ansprechenderen Form, die für Festtage geeignet ist.
Jetzt machen wir das Rezept für die schnellen Lasagnekörbchen.
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Mikrowelle, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten für die Lasagne-Cupcakes
- 8 Blätter Eierlasagne (frisch)
- 400 g Ragù (alla Bolognese)
- 200 g Mozzarella (oder Schnittkäse)
- 80 g Geriebener Grana Padano
- Extra natives Olivenöl (zum Einpinseln der Formen)
Was Sie benötigen
- 1 Muffinform
- 1 Schüssel
Wie man die Lasagnekörbchen macht
Bringen Sie einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen.
Geben Sie inzwischen das Ragù in die Schüssel, fügen Sie 60 g des geriebenen Käses hinzu und mischen Sie. Schneiden Sie die Mozzarella oder den Provolone in Würfel und mischen Sie sie mit dem Ragù.
Tauchen Sie ein Lasagneblatt nach dem anderen in das kochende Wasser, zählen Sie 3 Sekunden und nehmen Sie es dann mit einem Schaumlöffel heraus. Legen Sie es auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es in zwei Quadrate. Legen Sie dann die Blätter versetzt übereinander.
Nehmen Sie die Förmchen oder die Muffinform und pinseln Sie sie mit etwas Öl ein. Legen Sie die beiden Lasagnequadrate in das Förmchen und drücken Sie leicht. Geben Sie 2 gute Esslöffel Ragù mit Käse hinein und legen Sie es beiseite. Fahren Sie fort, bis Sie alle Zutaten aufgebraucht haben.
Verteilen Sie den restlichen geriebenen Käse auf den Lasagnekörbchen und heizen Sie den Ofen auf 180° vor. Backen Sie die Körbchen 30 Minuten lang, legen Sie dann ein Blatt Aluminiumfolie darüber und backen Sie weitere 5 Minuten. Lassen Sie sie nach dem Backen 5 Minuten ruhen, dann servieren Sie sie.
Stellen Sie die Förmchen in den Korb der Heißluftfritteuse und backen Sie sie bei 170° für 15 Minuten, erhöhen Sie dann die Temperatur auf 180° und backen Sie weitere 3-4 Minuten. Lassen Sie sie ruhen und servieren Sie sie.
Verwenden Sie dieselben Förmchen und legen Sie sie auf ein Heizelement (Crisp), das Sie auf einen Mikrowellenständer stellen. Backen Sie für 12 Minuten mit der kombinierten Mikrowellen- und Grillfunktion bei minimaler Leistung (350 Watt). Entfernen Sie dann den Ständer und backen Sie weitere 3 Minuten. Lassen Sie sie 5 Minuten ruhen und servieren Sie Ihre Lasagne-Cupcakes.
Die Tipps von Rosella Errante
Hier finden Sie viele Varianten und Tipps zur Herstellung der Lasagnekörbchen. Sie können zum Beispiel das Ragù im Weckglas herstellen und es 1 Monat im Voraus zubereiten.
Lasagnekörbchen mit Gemüse
Sie können die Körbchen mit Béchamelsauce, gedämpften Brokkoliröschen und Speck oder Schinken füllen.
Vegetarische Lasagnekörbchen
Mischen Sie Käse unter die Béchamelsauce, bereichern Sie sie mit einer Ratatouille und füllen Sie die Körbchen damit.
