Chicorée im Glas gekocht, eine köstliche Beilage, die in wenigen Minuten fertig ist, dank der Technik des Kochens im Glas in der Mikrowelle. Wie der gefüllte Endivie und der Radicchio im Glas wird der Chicorée in ganzen Köpfen im Glas gekocht.
Der belgische Chicorée mit seinem bitteren Geschmack passt perfekt zu Orange und ist hervorragend zu leichten Fischgerichten. So können wir dank unserer Mikrowelle, dem Vakuumieren und dem Garen im Glas sie im Kühlschrank aufbewahren, bereit, um für 15 Tage aufbewahrt und in wenigen Minuten serviert zu werden. Das Dampfgaren wird dann den Geschmack hervorheben und den Chicorée leicht und zart halten.
Jetzt, bereit, Gläser und los, um den besten Chicorée im Glas zu machen!
Vielleicht interessieren Sie sich auch für:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 118,47 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,98 (g) davon Zucker 2,17 (g)
- Proteine 2,77 (g)
- Fett 8,77 (g) davon gesättigt 5,52 (g)davon ungesättigt 3,14 (g)
- Fasern 6,68 (g)
- Natrium 303,15 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Köpfe belgischer Chicorée
- 1 Teelöffel Butter (oder 1 Esslöffel Öl)
- 1 Orange (Saft und Schale – unbehandelt)
- 2 Prisen schwarzer Pfeffer
- 2 Prisen Salz
Benötigte Ausrüstung
Sie können die Gläser für das Garen im Glas in der Mikrowelle mit 4 Klammern auf der Website Decorazioni dolci kaufen, mit Rabattcode WECK10.
- 1 Mikrowelle
- 1 Glas mit dünner Dichtung, 1 Liter
Zubereitung
Waschen Sie die Chicorée-Köpfe, schneiden Sie die holzige und fleckige Basis ab, dann machen Sie 2 Kreuzschnitte an der Basis des Kopfes. Auf diese Weise wird eine gleichmäßige Garung erreicht. Platzieren Sie die Köpfe im Glas und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer, Orangensaft und -schale und schließlich mit Butter oder Öl.
Reinigen Sie den Rand des Glases, schließen Sie es und verriegeln Sie es. Stellen Sie es in die Mikrowelle und starten Sie den Kochvorgang für 10 Minuten bei Ihrer getesteten Leistung, ich benutze 600 Watt.
Am Ende des Kochvorgangs, lassen Sie das Glas mindestens 20 Minuten lang geschlossen ruhen. Auf diese Weise bildet sich das Vakuum und die Chicorée gart bei niedriger Temperatur weiter.
Wenn es Zimmertemperatur erreicht hat, können Sie es 15 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren.
Zum Servieren Ihres belgischen Chicorées im Glas müssen Sie nur den Verschluss lösen, das Glas in die Mikrowelle stellen und bei der gleichen Leistung wie beim Kochen für ca. 5 Minuten erhitzen.
Weitere Tipps für belgischen Chicorée im Glas
Sie können die Orange durch eine Mandarine ersetzen. Um den Chicorée im Glas zu kochen, sind nur 10 Minuten erforderlich, da der Inhalt innerhalb von 6 Minuten zum Kochen gebracht wird.
Kann ich Chicorée in 500 ml Gläsern kochen?
Ja, indem Sie die Mengen und die Kochzeiten halbieren.
Kann ich in einem Glas mit dicker Dichtung kochen?
Ja, es neigt nur dazu, etwas mehr gegart zu sein.
Kann ich den Chicorée in Stücke geschnitten kochen?
Ja, ohne die Kochzeiten zu ändern und gut zu drücken, damit mehr hineinpasst.
