Der Mandarinenkuchen ist ein einfacher und gesunder Kuchen, zubereitet ohne Butter und sehr weich dank des Ricotta im Teig. Er ist auch sehr aromatisch dank des Safts und der Schale der Mandarinen. Perfekt sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagskaffee.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 270,10 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,23 (g) davon Zucker 21,24 (g)
- Proteine 7,70 (g)
- Fett 9,84 (g) davon gesättigt 2,88 (g)davon ungesättigt 6,40 (g)
- Fasern 0,76 (g)
- Natrium 46,33 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Mehl 00
- 200 g Ricotta
- 150 g Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 45 g Sonnenblumenöl
- Halbe Tüte Backpulver
- 2 Mandarinen, frisch
Werkzeuge
- 1 Reibe
- 1 Mixer
- 1 Küchenmaschine
- 1 Form
- Backpapier
Zubereitung des Mandarinenkuchens
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Beginnen Sie mit der Zubereitung des Mandarinenkuchens, indem Sie die Schale von zwei unbehandelten Mandarinen abreiben.
Geben Sie die Spalten in einen Mixer oder Smoothie-Mixer und pürieren Sie alles.
Sieben Sie den Saft und stellen ihn beiseite.
Schlagen Sie die Eier und den Zucker mit einer Küchenmaschine oder einem elektrischen Rührgerät, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben.
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Fahren Sie mit der Zubereitung fort, indem Sie die Schale einer unbehandelten Mandarine, den Saft von zwei Mandarinen und das Sonnenblumenöl hinzufügen.
Sieben Sie das Mehl 00 und das Backpulver und fügen Sie diese ebenfalls zu den restlichen Zutaten hinzu.
Mischen Sie alles mit einem Spatel, dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.
Geben Sie die Mischung in eine zuvor gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kuchenform mit einem Durchmesser von 18-20 cm.
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Backen Sie den Mandarinenkuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 45 Minuten (machen Sie die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu überprüfen).
Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
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Mandarinenkuchen – Abschließend
Mandarinenkuchen – Abschließend
Tipps: Sie können den Kuchen unter einer Glaskuppel oder in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage aufbewahren. Alternativ können Sie ihn portionieren und für nicht mehr als 2-3 Monate einfrieren.
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