Knuspriger Brokkoli, ein köstliches und einfaches Rezept für eine knusprige und geschmackvolle Beilage.
Für dieses Rezept habe ich eine doppelte Garmethode gewählt, indem ich die Brokkoli zuerst 10 Minuten in reichlich gesalzenem Wasser blanchiere und dann im Ofen backe, bis sie goldbraun sind.
Am Ende sind es wirklich sehr wenige Schritte für ein geschmackvolles und überraschendes Endergebnis.
Zum Garnieren habe ich abruzzesischen Pecorino verwendet, aber Sie können ihn durch Parmesanspäne oder einen Ihrer bevorzugten Hartkäse ersetzen.
Natürlich habe ich wegen des Pecorinos kein Salz zum Garnieren verwendet, sondern nur im Brokkoli-Wasser, aber auch hier können Sie es nach Belieben anpassen.
Unten lasse ich Ihnen meine Sammlung mit Brokkoli.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten
- 500 g Brokkoli
- 14 g grobes Salz
- nach Belieben Knoblauchpulver
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 60 g abruzzesischer Pecorino (In Scheiben oder Späne)
- nach Belieben milder Chili
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 Sieb
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Schüssel
- 1 Glas
Schritte
Um das Rezept für knusprigen Brokkoli zuzubereiten, bringen wir zuerst einen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen.
Wir putzen den Brokkoli, indem wir die Röschen vom Stiel trennen, waschen sie unter kaltem fließendem Wasser und kochen sie 10 Minuten lang.
Gut abtropfen lassen.
Legen Sie sie noch warm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Drücken Sie sie mit einem Glas oder einer Tasse flach.
In einer kleinen Schüssel bereiten wir die Emulsion zum Auftragen auf den Brokkoli vor, indem wir das Öl mit dem Chili und dem Knoblauchpulver mischen.
Mischen.
Verteilen Sie es auf dem Brokkoli.
Fügen Sie den Käse in Spänen hinzu und backen Sie ihn im vorgeheizten Umluftofen bei 190° 15 Minuten lang.
Servieren Sie es und genießen Sie es heiß oder lauwarm.
