Der Bierteig für Fritturen ist perfekt für Gemüse und Fisch im Teig. Ich benutze ihn, um frittierte Salbei zu machen und er ist wirklich fantastisch! Sehr schnell und garantiert ein knuspriges und trockenes Frittieren. So erhalten Sie ihn mit niedrigem glykämischen Index, um ohne schlechtes Gewissen eine gute Frittur genießen zu können. Nun kommen wir zum Rezept des Bierteigs für Fritturen, wir benötigen eine gut gekühlte Flasche Bier, eine halbe Zitrone, Mehl und einen Esslöffel Öl. In kürzester Zeit haben wir einen perfekten Teig, der einsatzbereit ist.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Bierteig
- 200 g Mehl mit niedrigem glykämischen Index (oder Type 00)
- 330 ml helles Bier (gut gekühlt)
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Benötigte Utensilien
- 1 Schüssel
- 1 Handschneebesen
Zubereitung
Geben Sie das Mehl in die Schüssel, fügen Sie das Bier, den Zitronensaft und den Esslöffel Öl hinzu. Arbeiten Sie den Teig mit dem Schneebesen, bis Sie eine flüssige Mischung haben. Jetzt ist der Bierteig bereit zur Verwendung. Sie können Gemüse-Sticks, Salbei, Garnelen, Tintenfische eintauchen, solange alles gut trocken ist. Dann in heißes Öl tauchen, ich empfehle eine Temperatur von 180°C, und das Frittieren wird knusprig und trocken. Wenn Sie noch Teig übrig haben, decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage haltbar ist.
Zusätzlicher Tipp: Salzen Sie den Teig nicht, sondern salzen Sie die Lebensmittel nach dem Frittieren, sie werden schmackhafter und der Teig löst sich nicht ab.
Zusätzliche Tipps für den Bierteig
Alternativ zum Bier können Sie auch sprudelndes und gut gekühltes Wasser verwenden.
