Der Kartoffel-Zucchini-Auflauf im Glas, heute kochen wir ihn mit der Mikrowellen-Vasocottura-Technik und können ihn in wenigen Minuten genießen, ohne etwas schmutzig zu machen! Anders als die Zucchini-Parmigiana im Glas wird dieses Rezept mit Kartoffeln abwechselnd mit Zucchini-Scheiben, Schinken, Käse und etwas Paniermehl gemacht. Ein Rezept, das dem Kartoffel-Paprika-Auflauf im Glas sehr ähnlich ist. Nichts Einfacheres, Leckeres und Leichtes. Probieren Sie einfach den Kartoffel-Zucchini-Auflauf im Glas, es geht ganz schnell mit der Vasocottura!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Mikrowelle, Vasocottura
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 463,76 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,65 (g) davon Zucker 2,53 (g)
- Proteine 21,20 (g)
- Fett 26,10 (g) davon gesättigt 3,51 (g)davon ungesättigt 2,27 (g)
- Fasern 4,77 (g)
- Natrium 772,86 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 280 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Kartoffel (ca. 120 g)
- 1 Zucchini (ca. 120 g)
- 1 Scheibe gekochter Schinken
- 30 g Scamorza (oder Provola)
- 2 Teelöffel Paniermehl (gestrichen)
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel extra natives Olivenöl
- 2 Blätter Basilikum
Werkzeuge
Sie können die für die Mikrowellen-Vasocottura geeigneten Gläser, bereits mit 4 Klammern ausgestattet, auf der Website Decorazioni dolci mit dem Rabattcode WECK10 kaufen.
- 1 Mikrowelle
- 1 Glas 500 ml mit dünner Dichtung
- 1 Mandoline
Verfahren
Schälen Sie die Kartoffel und waschen Sie sie. Spitzen Sie die Zucchini ab und waschen Sie sie. Schneiden Sie das Gemüse mit Hilfe einer Mandoline in Scheiben. Geben Sie einen Teelöffel Paniermehl ins Glas, beginnen Sie mit den Zucchini, dann die Kartoffeln, eine Prise Salz und das Basilikum. Fügen Sie eine Scheibe Schinken und kleine Scheiben Provola hinzu, fahren Sie mit den Kartoffeln fort und schließlich mit den Zucchini, eine weitere Prise Salz und einen weiteren Teelöffel Paniermehl. Würzen Sie alles mit dem Teelöffel Öl.
Reinigen Sie die Ränder des Glases, verschließen Sie es mit dem Deckel, der Dichtung und den Klammern. Stellen Sie die Mikrowelle auf Ihre getestete Leistung ein (ich auf 600 Watt), für 6 Minuten, setzen Sie das Glas ein und starten Sie. Nach dem Kochen des Kartoffel-Zucchini-Auflaufs nehmen Sie ihn aus der Mikrowelle und lassen ihn mindestens zwanzig Minuten geschlossen ruhen. Während dieser Zeit wird das Garen abgeschlossen und ein Vakuum wird erzeugt.
Der Kartoffel-Zucchini-Auflauf hält sich 15 Tage im Kühlschrank. Zum Servieren einfach die Klammern lösen, in die Mikrowelle stellen und bei derselben Leistung wie beim Kochen 3/4 Minuten im Glas erhitzen. Der Dampfdruck öffnet sanft den Deckel.
Rosellas Tipps zur Vasocottura
Das Kochen in Vasocottura zu lernen ist sehr einfach, erfordert jedoch einige Vorsichtsmaßnahmen. In diesem Artikel finden Sie die Anweisungen, auch dieser Artikel HIER beantwortet viele Ihrer Fragen.
Vegetarischer Kartoffel-Zucchini-Auflauf in Vasocottura
Anstelle von Schinken und Provola können Sie zerbröckelten Feta verwenden.
Auflauf im Glas mit vorgekochten Kartoffeln
Einige Kartoffelsorten könnten nicht gut garen, wenn sie in dünne Scheiben geschnitten werden. Die Alternative ist, die Kartoffelscheiben in der Mikrowelle vorzukochen, indem Sie sie in einen Dampfgargerät für die Mikrowelle legen, 50 ml Wasser hinzufügen und sie 8 Minuten bei 800 Watt garen. Danach können Sie sie für das Vasocottura-Rezept verwenden.
