Der Fenchel im Glasgekocht in der Mikrowelle gart in wenigen Minuten und kann im Kühlschrank 15 Tage vakuumverpackt aufbewahrt werden. Eine im Glas gekochte Beilage aus Fenchelscheiben, Tomaten und ein wenig Paniermehl. Wie der Fenchelauflauf im Glasgekocht oder der Lachs mit Fenchel im Glasgekocht wird auch dieses Rezept einen intensiveren Geschmack haben und eignet sich auch für Diätende.
Für dieses Rezept habe ich ein paar Esslöffel rohe Tomatensauce und aromatisiertes Paniermehl verwendet. Einfacher und genauso lecker geht es nicht. Ich finde diese Technik sehr nützlich, um Gemüse, das im Kühlschrank zu verderben droht, zu verbrauchen, zu kochen und bereits fertig im Kühlschrank aufzubewahren, ist unbezahlbar. Wenn Sie mehr über diese fantastische Technik erfahren möchten, lesen Sie hier die Anleitungen zum Kochen im Glas.
Nun, bereit, Gläser und los, das beste Fenchel im Glasgekocht Rezept zu machen!
Hier finden Sie weitere im Glasgekochte Beilagen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Glasgekocht, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 254,10 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,27 (g) davon Zucker 4,86 (g)
- Proteine 7,46 (g)
- Fett 11,24 (g) davon gesättigt 1,74 (g)davon ungesättigt 1,10 (g)
- Fasern 6,87 (g)
- Natrium 627,18 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 240 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Fenchel (groß)
- 80 ml Tomatenmark
- 2 Teelöffel Paniermehl
- extra natives Olivenöl (Spray)
- 1 Prise Salz
Wie man Fenchel im Glas macht
Nehmen Sie den Fenchel, schneiden Sie die fleckigen Teile und die Blätter ab. Schneiden Sie ihn in zwei und dann in 3 Stücke die Hälfte. Waschen und gut abtropfen lassen die Fenchelscheiben. Sprühen Sie das Glas mit wenig Öl ein und verteilen Sie einen Teelöffel Paniermehl auf dem Boden. Legen Sie die Fenchelscheiben hinein und bedecken Sie sie mit dem Tomatenmark. Gießen Sie das Tomatenmark darüber, salzen Sie und verteilen Sie das restliche Paniermehl.
Reinigen Sie den Rand des Glases, schließen und verriegeln Sie es. Stellen Sie es in die Mikrowelle und lassen Sie es für 6 Minuten bei getesteter Leistung kochen, ich bei 600 Watt.
Nach dem Kochen, lassen Sie das Glas für mindestens 20 Minuten geschlossen ruhen. Während des Rests wird der Fenchel die Garzeit beenden und im Glas wird ein Vakuum entstehen, das es Ihnen ermöglicht, das Rezept für 15 Tage aufzubewahren. Wenn es Raumtemperatur hat, stellen Sie das Glas in den Kühlschrank.
Entfernen Sie die Klammern, stellen Sie das Glas in die Mikrowelle und starten Sie für etwa 3 Minuten bei der gleichen Leistung, die zum Kochen verwendet wurde. Auf diese Weise erhitzen Sie den Fenchel und das Glas öffnet sich. Wenn es aus dem Kühlschrank kalt ist, starten Sie zuerst 2 Minuten mit der Auftaufunktion, um Temperaturschwankungen des Glases zu vermeiden.
Rossellas Tipps
Der Fenchel im Glasgekocht, schmeckt hervorragend zu Schweinefleisch oder Fisch. Zum Beispiel:
SCHWEINELOIN IN MILCH IM GLASGEKOCHT
GOLDBRASSE ALL’ACQUA PAZZA IM GLASGEKOCHT
GOLDBRASSE ALL’ACQUA PAZZA IM GLASGEKOCHT
Fenchel in Weiß im Glasgekocht
Wenn Sie eine leichtere Version bevorzugen, können Sie den Fenchel in Weiß und im Dampf im Glasgekocht garen, Sie müssen ihn nur in Gläser geben, eine Prise Salz hinzufügen, beliebige Gewürze und 6 Minuten bei getesteter Leistung garen.
