Hähnchen mit Zitrone und Safran, ein leichtes, duftendes und einfach zuzubereitendes Hauptgericht, eine einfache, aber überraschende Kombination von Aromen, die die Frische der Zitrone mit der würzigen Wärme des Safrans verbindet, für ein elegantes Gericht, das in kurzer Zeit bereit ist.
Die Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten und mit Knoblauch, Rosmarin und extra nativem Olivenöl mariniert, wird zart und schmackhaft, während die zitrusfruchtige Safransauce es zart umhüllt und unwiderstehlich macht.
Dieses Rezept ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche, aber auch wenn du etwas Besonderes servieren möchtest, ohne dich zu sehr zu verkomplizieren. Es ist eine leichte, aber schmackhafte Idee, die hervorragend zu gedünstetem Gemüse, Basmati-Reis oder Ofenkartoffeln passt. Außerdem wird es in der Pfanne mit wenigen Zutaten und in sehr kurzer Zeit zubereitet.
Das Hähnchen mit Zitrone und Safran ist auch eine ausgezeichnete Lösung für alle, die sich gesund ernähren möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten: Maisstärke hilft, eine leichte und cremige Soße zu kreieren, ohne Sahne oder Butter zu verwenden.
Am Ende des Rezepts, im Abschnitt FAQ, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Fragen hast, schreibe einen Kommentar oder nutze das entsprechende Kontaktformular am Ende der Seite.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 181,37 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,28 (g) davon Zucker 0,43 (g)
- Proteine 29,27 (g)
- Fett 5,70 (g) davon gesättigt 1,05 (g)davon ungesättigt 0,64 (g)
- Fasern 0,22 (g)
- Natrium 139,38 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Hähnchen mit Zitrone und Safran
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Esslöffel Zitronenschale
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zehe Knoblauch
- 50 ml Zitronensaft
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 1 Päckchen Safran
Werkzeuge
- Schüsseln
- Schneebesen
- Zitronenreibe
- Zitronenpresse
- Pfanne
Zubereitung des Hähnchens mit Zitrone und Safran
Beginne die Zubereitung des Hähnchens mit Zitrone und Safran, indem du die Hähnchenbrust marinierst.
Nachdem du sie in Würfel geschnitten hast, lege sie in eine Schüssel und würze sie mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Füge auch einen Zweig Rosmarin und eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzu.
Gib auch einen Esslöffel Maisstärke in die Schüssel und mische gut mit einem Löffel.
Stelle das abgedeckte Hähnchen in den Kühlschrank und lasse es 30 Minuten marinieren.
In der Zwischenzeit bereite die Safransauce vor.
Gib einen Teelöffel Maisstärke und das Päckchen Safran in eine kleine Schüssel.
Füge den Zitronensaft hinzu und mische mit einem Schneebesen, um die Stärke gut zu lösen.
Erhitze in einer Pfanne zwei Esslöffel extra natives Olivenöl.
Gib den gesamten Inhalt der Hähnchenschüssel in die Pfanne.
Lass das Hähnchen gut bräunen, indem du es etwa 7-10 Minuten kochst und gelegentlich umrührst.
Entferne die Knoblauchzehe und gieße die Zitronen-Safran-Sauce in die Pfanne.
Weiter bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Transferiere das Hähnchen mit Zitrone und Safran auf Teller und dekoriere es mit frischem Rosmarin.
Hähnchen mit Zitrone und Safran
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Kann ich andere Teile des Hähnchens außer der Brust verwenden?
Ja! Du kannst auch entbeinte Hähnchenschenkel verwenden, die noch zarter und schmackhafter bleiben. Denke nur daran, die Kochzeiten anzupassen.
Was kann ich anstelle von Safran verwenden?
Safran ist das Herz des Rezepts, aber wenn du keinen hast, kannst du ihn durch eine Prise Kurkuma für die Farbe ersetzen. Der Geschmack wird anders, aber dennoch angenehm sein.
Kann man das Hähnchen mit Zitrone und Safran im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst es einige Stunden im Voraus zubereiten und zum Servieren aufwärmen. Ich empfehle, es bei niedriger Hitze aufzuwärmen und einen Schuss Wasser oder Brühe hinzuzufügen, um die Sauce weich zu halten.
Hauptgerichte mit Hähnchen für jeden Geschmack
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