Keto-Pralinen.
Traditionelles Rezept und Bimby. Ohne Zucker
Heute gebe ich euch ein „Bomben“-Rezept – wer sagt, dass man sich bei einer Diät keinen kleinen Genuss leisten kann? Ja, genau, ohne Zucker, aber mit vielen Ballaststoffen und vielen Proteinen.
Ich gebe euch die Möglichkeit, kohlenhydratarme Kekse zu verwenden, für diejenigen, die eine Mittelmeerdiät machen, sowie die Anweisungen für diejenigen, die eine ketogene Diät machen, mit der Variante von ketogenen Keksen
Ich habe ein klassisches Rezept der italienischen Konditorei in ein diätetisches und gleichzeitig köstliches Dessert verwandelt, das den klassischen Pralinen in nichts nachsteht.
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- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 30 Pralinen
- Kochmethoden: Wasserbad
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 71,30 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,03 (g) davon Zucker 1,33 (g)
- Proteine 2,20 (g)
- Fett 5,04 (g) davon gesättigt 1,85 (g)davon ungesättigt 2,84 (g)
- Fasern 0,99 (g)
- Natrium 50,66 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 20 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufen
- 150 g Kekse (Vollkorn- oder Hafer- oder ketogen)
- 100 Mandeln (oder andere Nüsse)
- 100 g 75% Zartbitterschokolade
- 40 g Erythrit
- 125 g griechischer Joghurt 0% Fett
- 3 Eigelbe
- n.B. Mandeln (oder andere Nüsse)
Keto-Pralinen
Werkzeuge
Was wir brauchen, um die
- 1 Zerkleinerer oder der Bimby
- 1 Backpapier
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Tablett
- 1 Kleiner Topf
Schritte
Traditionelle Zubereitung
Die Kekse in den Behälter eures Roboters geben und grob zerkleinern: In eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
Jetzt die Nüsse in den Behälter geben und zerkleinern, sodass noch Stücke sichtbar bleiben. In die Schüssel zu den Keksen umfüllen und beiseite stellen. Ihr könnt auch Granulat verwenden
Die Schokolade grob hacken, in eine mikrowellengeeignete Glasschüssel zusammen mit dem Süßstoff geben und schmelzen.
. Jetzt den griechischen Joghurt hinzufügen und mischen
Jetzt, da die Mischung etwas abgekühlt ist, könnt ihr die Eigelbe hinzufügen und kräftig rühren.
Jetzt die Nüsse und Kekse hinzufügen und gut mit einem Spatel vermischen.
Ein Blatt Backpapier auf eine Arbeitsfläche legen, eine Schüssel mit Wasser bereitstellen, um die Hände zu befeuchten, und die Pralinen in verschiedenen Formen formen: rund, zylindrisch, s-förmig, pilzförmig usw.
Nachdem ihr alle Pralinen gemacht habt, bereitet in einer anderen Schüssel Kakaopulver vor und taucht einen Teil der Pralinen ein, während ihr für andere Nüsse mit einem Messer hackt und andere Pralinen dekoriert.
Andere Pralinen einfach rund formen und eine Mandel obenauf setzen.
Alle fertig, im Kühlschrank abkühlen lassen, bis sie fest werden.
Für einen optischen Effekt mit weiterem Erythrit bestäuben,
Die Kekse in den Behälter geben und grob zerkleinern: 5 Sek./Stufe 4. In eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
Die Nüsse in den Behälter geben und zerkleinern: 5 Sek./Stufe 6. In die Schüssel zu den Keksen umfüllen und beiseite stellen.
Die Schokolade in Stücken hinzufügen und zerkleinern: 4 Sek./Stufe 7.
Schokolade schmelzen: 3 Min./50°C/Stufe 1.
Jetzt den Süßstoff, Joghurt, Eigelbe hinzufügen und vermischen: 30 Sek./Stufe 4.
Nüsse und Kekse hinzufügen und gut vermengen: 30 Sek./Rückwärtslauf/Stufe 3 mit dem Spatel.
Den Teig aus dem Behälter nehmen und den Anweisungen ab Schritt 4 folgen.
Aufbewahrung
Keto-Pralinen. Sie werden im Kühlschrank sowohl im Sommer als auch im Winter aufbewahrt und halten etwa 1 Woche
