Aprikosenbrot, ein weicher und duftender Kuchen auf Basis von Aprikosenpüree, der mit einem Mixer zubereitet wird, ohne anderes schmutzig zu machen!
Diese Art von Kuchen auf Fruchtbasis ist perfekt sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagstee.
Die Zuckermenge ist für ziemlich reife Aprikosen ausgelegt, wenn deine weniger reif sind, nimm mehr Zucker, andernfalls weniger.
Die Zubereitung ist sehr einfach: Alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben, ein paar Minuten mixen und der Teig ist fertig!
Einfacher geht es nicht!
Am Ende des Rezepts im FAQ-Bereich habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du noch Zweifel oder Fragen hast, kannst du einen Kommentar hinterlassen oder das Kontaktformular am Ende der Seite verwenden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 248,34 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,85 (g) davon Zucker 16,96 (g)
- Proteine 5,87 (g)
- Fett 10,90 (g) davon gesättigt 1,30 (g)davon ungesättigt 6,20 (g)
- Fasern 1,93 (g)
- Natrium 25,28 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Aprikosenbrot
- 300 g Aprikosen (ohne Abfälle)
- 2 Eier (Größe M)
- 100 g Zucker
- 50 g Sonnenblumenöl
- Zitronenschale (von einer halben Zitrone)
- 180 g Mehl 00
- Halb Päckchen Backpulver (ca. 8g)
- 40 g Mandelmehl
- nach Bedarf Mandelblättchen
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Schneidebrett
- Schüssel
- Küchenwaage
- Kastenform
- Backpapier
Rezept für Aprikosenbrot
Beginne die Zubereitung des Aprikosenbrots, indem du die Früchte wäschst.
Schneide jede Aprikose in Viertel und entferne den Kern.
Entscheide, ob du die Schale dran lassen willst oder nicht, ich habe sie dran gelassen.
Gib die geschnittenen Aprikosen in den Mixer.
Mixe, bis ein Püree entsteht.
Gib auch die zwei mittelgroßen Eier, den Zucker, die Zitronenschale (unbehandelt) und das Sonnenblumenöl in den Mixer.
Mixe, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Füge dem Aprikosenmix die Mandelmehl, das Mehl 00 und das Backpulver hinzu.
Mixe erneut, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
Gib den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform von 30 cm.
Glätte die Oberfläche und beende die Zubereitung mit den Mandelblättchen.
Backe das Aprikosenbrot im statischen Ofen bei 180°C für 45-50 Minuten (mache den Zahnstocher-Test vor dem Herausnehmen aus dem Ofen).
Lasse es vollständig abkühlen, bevor du es schneidest und isst.
Aprikosenbrot
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Wie lange hält es sich?
Du kannst das Aprikosenbrot 2-3 Tage aufbewahren, am besten in einem luftdichten Behälter.
Kann ich Vollkornmehl statt Mehl 00 verwenden?
Ja, in gleicher Menge.
Kann ich anderes Nussmehl verwenden?
Sicherlich, wähle das, was dir am besten gefällt. Bei Haselnussmehl bleibt die Menge gleich.
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