Die Tzatziki-Sauce ist eine griechische Sauce auf der Basis von Joghurt, Gurken und Knoblauch, die sehr einfach zuzubereiten ist und sich hervorragend eignet, um Mayonnaise zu ersetzen, wenn man etwas Frisches und Leichtes sucht. Diese Sauce kann mit Fleisch und Fisch kombiniert werden und ist perfekt, um sie mit Rohkost zu servieren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Griechisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 61,66 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,97 (g) davon Zucker 3,44 (g)
- Proteine 2,75 (g)
- Fett 3,72 (g) davon gesättigt 1,19 (g)davon ungesättigt 0,02 (g)
- Fasern 0,41 (g)
- Natrium 11,21 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 38 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 125 g griechischer Joghurt
- 1 1/2 Gurke (ca. 150g)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Rotweinessig
Werkzeuge
- Reibe
- Schüssel
Rezept für die Tzatziki-Sauce
Beginne mit der Zubereitung der Tzatziki-Sauce, indem du die Gurke wäschst und schälst.
Reibe sie in eine Schüssel, dann drücke sie mit den Händen aus, um ihr Wasser zu entziehen.
Gib den griechischen Joghurt in eine Schüssel und rühre ihn mit einem Löffel oder Schneebesen, bis er cremig wird.
Gib die ausgepresste Gurke in die Schüssel mit dem Joghurt.
Füge auch eine geriebene Knoblauchzehe hinzu.
Mische gut, um die Zutaten zu verbinden.
Würze die Sauce mit Salz, extra natives Olivenöl und Rotweinessig.
Nach Belieben kannst du auch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Mische erneut und lasse sie mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen (ideal wären drei Stunden), damit die Sauce fest wird.
Serviere die Tzatziki-Sauce oder bewahre sie 2-3 Tage im Kühlschrank auf.
Tzatziki-Sauce
Tipps: Wie du siehst, erfordert das Rezept nur wenige frische Zutaten, aber wenn du möchtest, gibt es im Handel spezielle Geschmacksverstärker für diese Sauce, die Knoblauch und Dill enthalten.
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