Erdbeer-Ricotta-Kuchen, ein weicher, duftender und einfach zuzubereitender Kuchen, perfekt für das Frühstück oder einen gesunden Snack. Ein einfaches und saisonales Rezept, das die Süße frischer Erdbeeren und die Weichheit von Ricotta hervorhebt, ohne Butter und mit wenigen Zutaten.
Wenn Sie einen Kuchen mit Erdbeeren suchen, der in wenigen Minuten zubereitet ist und die ganze Küche nach Frühling duften lässt, ist dieser Kuchen genau das Richtige für Sie. Er hat eine feuchte und leichte Konsistenz dank der Verwendung von Ricotta im Teig und einen zarten Geschmack, der durch Zitronenschale bereichert wird. Er ist ideal, um den Tag mit etwas Gutem, Selbstgemachtem zu beginnen und auch perfekt, um ihn zu einer Tasse Tee für eine Nachmittagspause zu servieren.
Die Zubereitung ist ganz einfach: Sie brauchen nur eine Schüssel, einen Schneebesen und 10 Minuten Ihrer Zeit. Nach dem Backen im Ofen ist das Ergebnis ein weicher Kuchen mit vielen Erdbeeren im Inneren, jede Scheibe ist ein kleiner Frühlingskonzentrat!
Ein Rezept, das auch für Anfänger geeignet ist, aber bei der ersten Kostprobe immer überzeugt.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn Sie weitere Zweifel oder Fragen haben, schreiben Sie einen Kommentar oder verwenden Sie das entsprechende Kontaktformular am Ende der Seite.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 265,09 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,87 (g) davon Zucker 20,61 (g)
- Proteine 7,36 (g)
- Fett 9,64 (g) davon gesättigt 2,78 (g)davon ungesättigt 6,30 (g)
- Fasern 0,82 (g)
- Natrium 42,91 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Mehl 00 (plus 1 Esslöffel für die Erdbeeren)
- 200 g Ricotta
- 150 g Zucker
- 50 ml Sonnenblumenöl
- 2 Eier (mittelgroß)
- 2 Esslöffel Zitronenschale
- 1 Tütchen Backpulver
- 80 g Erdbeeren
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüsseln
- Elektrischer Schneebesen
- Zitronenreibe
- Sieb
- Backform
Zubereitung des Erdbeer-Ricotta-Kuchens
Beginnen Sie die Zubereitung des Erdbeer-Ricotta-Kuchens indem Sie die Eier mit dem Zucker mit einem Rührgerät oder in einer Küchenmaschine aufschlagen, bis eine luftige und schaumige Masse entsteht, die ihr Volumen mindestens verdoppelt.
Fügen Sie auch die Schale einer unbehandelten halben Zitrone, das Sonnenblumenöl und den Ricotta hinzu.
Mischen Sie die Masse, bis Sie keine Käseklumpen mehr sehen.
Sieben Sie das Mehl 00 und das Backpulver direkt in die Schüssel mit den anderen Zutaten.
Mischen Sie mit einem Spatel oder Löffel, bis eine homogene und ziemlich dichte Masse entsteht.
Nachdem Sie die Erdbeeren gewaschen haben, schneiden Sie sie in Viertel.
Geben Sie sie in eine Schüssel und vermengen Sie sie mit einem Esslöffel Mehl, so sinken sie nicht im Teig.
Fügen Sie die Erdbeeren dem Teig hinzu und mischen Sie sehr vorsichtig, damit die Früchte nicht zerbrechen.
Geben Sie alles in eine 22-23 cm große Backform, die mit Backpapier ausgelegt oder gebuttert und bemehlt ist.
Glätten Sie die Masse mit einem Spatel.
Backen Sie den Erdbeer-Ricotta-Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen für 45-50 Minuten.
Machen Sie den Stäbchentest, bevor Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen.
Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Erdbeer-Ricotta-Kuchen
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Sie finden dieses und andere Rezepte in der Sammlung Ricotta-Desserts, einfache und authentische Rezepte.
Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?
Ja, aber es ist ratsam, sie noch gefroren und leicht bemehlt hinzuzufügen, um zu vermeiden, dass sie zu viel Wasser freisetzen.
Soll die Ricotta abgetropft werden, bevor man sie verwendet?
Ja, vor allem wenn sie sehr frisch ist. Ich empfehle, sie mindestens 30 Minuten in einem Sieb abtropfen zu lassen, damit der Kuchen flaumiger und kompakter wird.
Wie kann ich den Erdbeer-Ricotta-Kuchen aufbewahren?
Bewahren Sie ihn bei Raumtemperatur unter einer Glasglocke für 1-2 Tage auf oder im Kühlschrank für maximal 4 Tage.
Ist der Kuchen auch als Dessert geeignet?
Absolut ja! Servieren Sie ihn mit einer Prise Puderzucker oder einem Löffel Schlagsahne, um ihn in ein Dessert zu verwandeln.
Sammlung von Rezepten mit Erdbeeren
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