Schritte

• Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten und mehlen Sie eine Kuchenform (26 cm) und stellen Sie sie zur Seite.

  Waschen Sie die Mandarinen gut, schneiden Sie die Früchte zuerst in zwei Hälften, entfernen Sie den weißen Mittelteil und die Samen, und schneiden Sie dann jede Hälfte nochmals in 2 Teile, sodass Sie 4 Stücke pro Frucht erhalten.

  

• Mischen Sie das Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver in einer Schüssel und sieben Sie sie.

  

• Geben Sie die Mandeln und 200 g Zucker oder 80 g Süßstoff in einen Mixer, zerkleinern Sie, bis Sie ein Mehl erhalten, geben Sie es in eine Schüssel und stellen Sie es zur Seite.

  

• Jetzt in einer größeren Schüssel die geriebene Zitronenschale und den restlichen Zucker oder Süßstoff hinzufügen und mit dem Spatel mischen. Fügen Sie die Butter hinzu und schlagen Sie sie mit dem elektrischen Schneebesen für ca. 3 Minuten. Fügen Sie die Eier zur Butter hinzu und schlagen Sie weiter für weitere 5 Minuten

  

• Jetzt, wo die Eier aufgeschlagen sind, fügen Sie das Mandel- und Zucker-/Süßstoff-Gemisch hinzu,

  

• und das Pulvermischung und rühren Sie es 2 Minuten lang.
  

  

• Gießen Sie den Zitronensaft ein und mischen Sie.

  

• Bis Sie eine glatte und homogene Mischung erhalten.

  

• Geben Sie die Mischung in die zuvor vorbereitete Kuchenform.

  

• Backen Sie im heißen Ofen für 40-50 Minuten (180°C), dann öffnen Sie den Ofen, decken Sie den Kuchen mit einem Pergamentpapierblatt ab und backen Sie noch weitere 10 Minuten.
  Am Ende der Backzeit, lassen Sie den Kuchen im offenen Ofen für weitere 5 Minuten, bevor Sie ihn herausnehmen.

  

• Übertragen Sie die Mandarinenstücke in einen Topf und pürieren Sie die Mischung mit einem Stabmixer.

  Fügen Sie den Zucker oder Süßstoff hinzu, rühren Sie um und kochen Sie es für 20 Minuten.

  Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und lassen Sie sie abkühlen

  

• Geben Sie das Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver in den Mixtopf, mischen Sie: 10 Sek./Stufe 3. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und stellen Sie sie zur Seite.

  

• Geben Sie die Mandeln und 200 g Zucker oder 80 g Süßstoff in den Mixtopf, zerkleinern Sie: 10 Sek./Stufe 8. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und stellen Sie sie zur Seite.

  

• Ohne den Mixtopf zu waschen, geben Sie die Zitronenschale und den restlichen Zucker oder Süßstoff hinein und pulverisieren Sie: 15 Sek./Stufe 10. Schaben Sie mit dem Spatel nach unten.
  Nun setzen Sie den Schmetterling ein. Fügen Sie die Butter hinzu und schlagen Sie: 2 Min./Stufe 3.

  

• Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie: 5 Min./Stufe 3.
  Jetzt, wo die Eier aufgeschlagen sind, fügen Sie das Mandel- und Zucker-/Süßstoff-Gemisch hinzu,

  

• und das Pulvermischung und mischen Sie: 2 Min./Stufe 4.

  

• Gießen Sie den Zitronensaft ein und mischen Sie: 1 Min./Stufe 3.

  

• Geben Sie die Mischung in die gebutterte und bemehlte Form und..

  

• Backen Sie im heißen Ofen für 40-50 Minuten (180°C), dann öffnen Sie den Ofen, decken Sie den Kuchen mit einem Pergamentpapierblatt ab und backen Sie noch weitere 10 Minuten.
  Am Ende der Backzeit, lassen Sie den Kuchen im offenen Ofen für weitere 5 Minuten, bevor Sie ihn herausnehmen.

  

• In der Zwischenzeit, während der Kuchen backt, waschen Sie den Mixtopf und geben Sie die geschnittenen Mandarinen zusammen mit dem Zucker oder Süßstoff hinein.

  Schließen Sie mit dem Messbecher und mixen Sie Turbo 2 Sek. für 2 Mal.

  

• Rühren Sie mit dem Spatel um, setzen Sie den Korb auf den Deckel und kochen Sie 20 Min. bei 100° gegen den Uhrzeigersinn Stufe 1.

  Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und lassen Sie sie abkühlen

  

• Schneiden Sie mit einem glatten und langen Messer den Kuchen in zwei Hälften, sodass Sie 2 Scheiben erhalten.

  Gießen Sie die Hälfte der Mandarinenmousse auf die erste Scheibe.

  

• Decken Sie mit der zweiten Scheibe ab und gießen Sie den Rest der Mousse darüber. Dekorieren Sie mit den in Scheiben geschnittenen Mandarinen und bestäuben Sie mit Puderzucker oder Süßstoff.