Gefüllte Kartoffeln, im Ofen gebacken, einfach zuzubereiten, aber geschmacksreich, sind perfekt für ein Familienessen oder um Gäste zu überraschen. Eines dieser Wohlfühlgerichte, die nie aus der Mode kommen.
In dieser köstlichen Version habe ich mich entschieden, die Kartoffeln mit Speck, geschmolzener Mozzarella und einem Hauch von saurer Sahne zu füllen, um einen Geschmacksgegensatz zu schaffen, der beim ersten Bissen überzeugt. Es ist ein einfaches, aber effektvolles Rezept, das wenige Zutaten erfordert und viel Zufriedenheit schenkt.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du noch Zweifel oder Fragen hast, hinterlasse einen Kommentar oder nutze das Kontaktformular am Ende der Seite.
Du findest dieses und andere Rezepte in der Sammlung REZEPTE MIT KARTOFFELN.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 224,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,53 (g) davon Zucker 1,25 (g)
- Proteine 10,38 (g)
- Fett 12,31 (g) davon gesättigt 5,59 (g)davon ungesättigt 6,15 (g)
- Fasern 2,16 (g)
- Natrium 421,57 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für gefüllte Kartoffeln
- 4 Kartoffeln
- 4 Esslöffel saure Sahne
- 100 g Speck (gestreift)
- 50 g Mozzarella
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Topf
- Kartoffelstampfer
- Auflaufform
- Löffel
Rezept für gefüllte Ofenkartoffeln
Beginne mit der Zubereitung der gefüllten Kartoffeln, indem du die Kartoffeln etwa 40 Minuten lang kochst oder bis sie weich sind.
Gieße sie vorsichtig ab, ohne sie zu zerbrechen, und lass sie abkühlen.
Schneide die Oberseite der Kartoffeln mit einem Messer ab und entferne vorsichtig das Innere mit einem Löffel.
Stampfe das Innere mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer.
Würze das Kartoffelpüree mit Salz, schwarzem Pfeffer und, wenn gewünscht, etwas Muskatnuss.
Gib auch die saure Sahne und den Mozzarella in die Schüssel mit den Kartoffeln.
Ich habe geriebenen Mozzarella verwendet, aber auch in kleine Stücke zerteilt ist er gut, wichtig ist, dass er gut trocken ist.
Füge auch den Speck zur Füllung hinzu.
Mische gut, bis alle Zutaten miteinander vermischt sind.
Befülle die Kartoffelschalen mit der frisch zubereiteten Füllung und lege sie in eine Auflaufform.
Backe die gefüllten Kartoffeln im vorgeheizten Ofen bei Umluft bei 200°C für 20 Minuten.
Serviere sie sofort heiß.
Gefüllte Kartoffeln
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Probiere auch die Kartoffelpuffer
Kann ich die gefüllten Kartoffeln im Voraus zubereiten?
Ja! Du kannst die Kartoffeln im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach im Ofen einige Minuten aufwärmen und eventuell etwas zusätzlichen Mozzarella hinzufügen, um die Füllung cremig zu halten.
Kann ich den Mozzarella durch einen anderen Käse ersetzen?
Absolut! Du kannst gut schmelzende Käsesorten wie Cheddar, geräucherten Scamorza oder Provolone verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
Kann ich eine vegetarische Version ohne Speck machen?
Wenn du eine fleischlose Version möchtest, kannst du den Speck durch sautierte Pilze oder gegrilltes Gemüse ersetzen.
Kann ich Süßkartoffeln anstelle der klassischen verwenden?
Ja! Süßkartoffeln verleihen dem Gericht einen süßeren und besonderen Geschmack und sorgen für einen interessanten Kontrast mit dem Speck und der sauren Sahne.
Probiere auch die Kartoffelpuffer mit Zwiebeln!
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