Kirsch-Focaccia, ein einfaches und echtes Rezept, perfekt um den Duft und die Farben des Sommers auf den Tisch zu bringen.
Ein weiches und leichtes Hefebrot, ideal für das Frühstück oder den Nachmittagstee, zubereitet mit einem nach Vanille duftenden Teig, der mit frischen Kirschen und Rohrzucker an der Oberfläche veredelt ist.
Diese süße Focaccia wird mit Manitoba-Mehl, Wasser, Trockenhefe und einem Teelöffel Gerstenmalz zubereitet, das die Gärung unterstützt und dem Boden eine goldene Farbe verleiht. Der Duft von Vanille passt perfekt zur natürlichen Süße der Kirschen, die während des Kochens weich werden und leicht karamellisieren, was einen schönen Kontrast zum luftigen Teig schafft.
Diese Focaccia mit Kirschen ist eine großartige Idee, um frisches Obst auf originelle Weise zu verwenden, und eignet sich auch für Varianten: Du kannst die Kirschen durch Aprikosen, Pfirsiche oder Pflaumen ersetzen oder Mandelblättchen für eine knusprige Note hinzufügen.
Am Ende des Rezepts, im Abschnitt FAQ, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Neugierde hast, hinterlasse einen Kommentar oder nutze das entsprechende Kontaktformular am Ende der Seite.
Andere Rezepte, die dir gefallen könnten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 166,91 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,39 (g) davon Zucker 4,11 (g)
- Proteine 5,91 (g)
- Fett 1,32 (g) davon gesättigt 0,11 (g)davon ungesättigt 0,01 (g)
- Fasern 1,12 (g)
- Natrium 1,55 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der Kirsch-Focaccia
- 250 g Manitoba-Mehl
- 175 g Wasser
- 2 g Trockenhefe
- 5 g extra natives Olivenöl (zusätzlich zum Bestreichen der Focaccia)
- 1 Teelöffel Gerstenmalz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Rohrzucker
- 50 g Kirschen
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Küchenmaschine
- Backblech
- Entkerner
Zubereitung der Kirsch-Focaccia
Beginne die Zubereitung der Kirsch-Focaccia, indem du die vorgesehene Menge Wasser in die Schüssel der Küchenmaschine wiegst.
Fahre mit dem Rezept fort, indem du auch das Gerstenmalz hinzufügst – das du durch Zucker oder Honig ersetzen kannst – Manitoba-Mehl, zartes extra natives Olivenöl und Vanilleextrakt.
Verlagere den Teig auf ein geöltes Backblech und mache etwa zehn Verstärkungsfalten.
In der Zwischenzeit kümmere dich um die Kirschen: nachdem du sie gewaschen hast, entferne den inneren Kern mit einem Entkerner oder mit einem Strohhalm.
Nimm den gegangenen Teig wieder auf und dehne ihn im Backblech aus, indem du noch etwas Öl hinzufügst.
Bestreue die Oberfläche der Focaccia mit ein paar Esslöffeln Rohrzucker.
Füge auch die entsteinten Kirschen hinzu und lass den Teig noch eine Stunde gehen.
Backe die Kirsch-Focaccia im Umluftofen bei 220°C für 12-15 Minuten.
Kirsch-Focaccia mit sehr weichem Teig
Ruf diesen Abschnitt auf, um deine Zweifel zu klären. Wenn du die Antwort auf deine Frage nicht findest, kommentiere oder schreibe mir über das Formular unten.
Mit den Kirschen habe ich auch die 7-Gläser-Kuchen mit Kirschen zubereitet
Kann ich anstelle von Manitoba-Mehl eine andere Mehlsorte verwenden?
Ja, du kannst Manitoba-Mehl durch 0-Mehl oder ein Mehl mit einer Stärke von W260–280 ersetzen. Vermeide zu schwache Mehle.
Wie lange hält die Kirsch-Focaccia?
Die Focaccia hält sich 1-2 Tage bei Raumtemperatur, gut abgedeckt mit Folie oder unter einer Glasglocke.
Ist die Focaccia sehr süß?
Nein, sie ist nur zart süß. Wenn du sie süßer magst, kannst du 60-80g Zucker in den Teig geben.
Versuche auch die Käsekuchen mit Kirschen ohne Gelatine
Für Fragen, Neugierigkeiten oder wenn du mit mir zusammenarbeiten möchtest, nutze das unten stehende Kontaktformular:
[contact-form-7 id=“d8b7d03″ title=“Kontaktieren Sie mich“]
